Salát s čočkou Tento lehký salát se někdy vaří v Itálii jako vedlejší pokrm pro masové pokrmy a dá si ho na nový rok! Koneckonců, čočka, podle italských tradic, přináší bohatství, ale jíst ji rukama! Dobře, raději si vyztužte vidličku! Kromě čočky obsahuje salát také pomeranče a fenykl. Místo fenyklu můžete také použít celer - to udělá salát chrumkavý! Omáčka připravujeme z čerstvé šťávy z granátového jablka a olivového oleje - světlé a plné vitamínů! A semena z granátového jablka budou nádhernou výzdobou!
Složení:- Zelený salát 50 g
- Čočka žlutá 100 g
- Oranžový 1 ks.
- Fenykl čerstvý 150 g
- Granátová jablka 1 ks.
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Ocet balsamic tmavé 1 lžička.
- Sůl 1 špetka
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Krok 1 K přípravě budete potřebovat listy hlávkového salátu (použil jsem Valerianský salát, ale můžete také použít Ruccola), fenykl nebo celer, pomeranč, čočku, granátové jablko, olivový olej, kapku balsamico, sůl a pepř.
- Krok 2 Umyjte fenikel, ořízněte končetiny a nakrájíme na malé bloky.
- Krok 3 Vyčistěte oranžovou barvu, vyčistěte ji a nechte bílá vlákna.
- Krok 4 Odřízněte pomeranč na malé kousky.
- Krok 5 Vyčistěte granát z pruhů a vláken a rozdělte na semena.
- Krok 6 Smíchejte listy salátu pomerančovým, granátovým jablkem a fenykl.
- Krok 7 Smažte čočku podle pokynů na obalu. Vařená čočka ochlazujte studenou vodou, aby se proces vaření zastavil.
- Krok 8 Pro přípravu omáčky připravte čerstvě vymačkanou šťávu z granátového jablka, olivový olej a balsamikový ocet (jen kapku) a sůl a pepř.
- Krok 9 Položte hotovou čočku do salátu a nalijte ji přes zálivku. Podávejte okamžitě, jinak se listy salátu uschnou.