Maslenitsa je laskavá a jasná dovolená, symbolizující radostné rozloučení s mrazivou zimou a dlouho očekávané setkání teplého slunečného pramenu. V roce 2017 se bude od 20. do 26. února konat dlouhá přehlídka zábavy, zábavy a lahodného jídla. Pokud vaše rodina podporuje lehkou tradici pečení palačinek, jsme připraveni dát vám mnoho receptů pro každý vkus. Otevřená a krajka, tenká a hustá, kvasnice a štíhlá, na mléko a kefír, pohanka, vejce, s pečicími receptami na palačinky na Den palačinky z roku 2017 pro každý den v týdnu jsou velmi cenné a vždy relevantní. Navíc nejen klasické ruské, ale i zahraniční palačinky s náplní mohou navštívit váš velkorysý stůl během lahodné Masljanitsa. Transparentní francouzské Crepe Suzette, japonské palačinky s tenkými vejci, indická rýže a luštěniny, americké punkové kousky s javorovým sirupem ... V našem článku vás čeká spousta originálních receptů s pastelovými detaily s fotografiemi.
Sunny Maslenitsa 2017: recepty na palačinky každý den v týdnu
- Pondělí (setkání) - v tento den byla postavena strašáka a oblečena je ve starých šatech. Ženy začaly pečtovat palačinky a první byl dán chudým. Na lžíci nebo na pouhých palačinkách na mléce nebo kefír můžete použít recepty klasických ruských palačinků. Pro "setkání" placky s máslem, zakysanou smetanou a tvarohem se hodí.
- Úterý (Privilege) je den pro nevěstu. Chlapci volali dívky do svého domu, aby vedly masové slavnosti s tanci a jízda na saních. A dívky naopak překvapily kulinářskými nadáními. V úterý je lepší vařit vynikající palačinky s pečenými výrobky s nejvíce neobvyklými výplněmi.
- Středa (gurmánka) - tento den ze mě švagrovala za talířem. Matka mé ženy byla povinna lahodně krmit ty nejchutnější palačinky. Například palačinky s masem a rybí výplní, palačinka "Kurnik" a další pokrmy.
- Čtvrtek (Šťastný den) je nejlepším dnem pro bezohlednou zábavu: vyrazení na sněhové město, závodění na koních, pěstmi atd. Palačinky samozřejmě dostaly také čestné místo. Ve čtvrtek můžete pečivo pečeme ve formě kosatců. A také sladké nebo slané palačinky se zakysanou smetanou, máslem, medem, mákem, džemem.
- Pátek (švagrový večer) - tento den švagrovka šla do dětského domu a zeť-v-právo ji chutně krmil, používaly nejlepší recepty. Na "Teschiny Vespers" je lepší vařit klasické ruské palačinky a podávat je červenohnědým kaviárem.
- Sobotní (Zolovkinské shromáždění) je čas, aby žena přijala všechny příbuzné svého manžela. Také tento den se sestry a přítelkyně shromáždily, kleply a jedly sladké palačinky s mákem, sušeným ovocem, bobulem, tvarohem, medem a džemem podle tradičních receptů ruské kuchyně.
- Neděle (neděle odpuštění) - rozloučení s týdenním rokem. V neděli jedli zbytky bohatého a mastného jídla, spálili strašák a připravovali se na poštu.
Ruské placky na sklizeň: výborný recept s fotografií krok za krokem
Složení pro palačinky Maslenica podle předpisu s krok za krokem
- Pšeničná mouka - 8-10 lžící.
- Cukr - 4 polévkové lžíce.
- Mléko - 2 litry
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
- Sůl - 2 lžičky.
- Vejce - 8 ks.
- Tuk - 50 g
Podrobné pokyny k receptům na klasické ruské placky na Shrovetide
- V hluboké misce mix 8 vajec a 2 litry teplého mléka. Přidejte sůl, cukr a část rostlinného oleje.
- Pomocí kuchyňského mixeru nebo tradičního šlehače utřete hmotu, dokud nebude hladká.
- Ve výsledné směsi přidejte 8 sklenic dobře prosívané mouky.
- Znovu nasaďte hmotu se směšovačem.
- Rozstřikujte tenkou pánvi na středně vysokou teplotu a utřete ji plátkem tuku navlhčeným v rostlinném oleji.
- Na horké pečicí pánvi nalijte tenkou vrstvu těsta na ruské placky. Počkejte 1-2 minuty.
- Když spodní strana "chytne", otočte se na druhou stranu.
- Pokud držíte palačinku v pánvi ještě déle, najde trochu hnědavě chutnou barvu.
- Z teplých ruských palačinky podle našeho receptu s fotografií tvoří hromadu. Servírujte jídlo na Maslenitsu 2017 s hrncem smetanové smetany nebo džbánem voňavého džemu.
Palačinky na kefír s náplní Maslenitsu 2017 - krok za krokem recept s fotografií
Složení pro olejové palacinky na kefír s náplní
- Kefír - 1 litr
- Mouka - 350 g
- Cukr - 3 položky z l.
- Vanilkový extrakt - 0,5 lžičky.
- Sůl - 1 lžička
- Vejce - 4 ks.
- Smažené máslo - 4 polévkové lžíce.
- Máslo na smažení
- Mleté maso - 300 g
- Vařená rýže - 100 g
- Koření
- Cibule - 0,5 ks.
Krok za krokem recept na palačinky na jogurtu s náplní na sklizeň
- Jednou hodinu předtím, než jsou palačinky připraveny, vezměte kefír z chladničky. Kyselý mléčný výrobek zahřejte moukou v poměru uvedeném v postupném receptu.
- V kefírové hmotě nalijte polovinu lžíce vanilkového extraktu. Bez ní to můžete udělat bez, ale díky tomu je chuť lahodnější. Přidejte sůl a cukr.
- Ve výsledné směsi vložíte jedenkrát 4 vejce a roztavené máslo. Pokračujte v hnětení těsta na palacinky. Musí být nutně homogenní, bez jediného kusu.
- Ohřejte tenkou pánev na středním ohni. Rozetřete tenkou vrstvu másla.
- Rozdělte tenkou vrstvu těsta na palacinky na pánvi.
- Snažte se naklánět pánvi s kruhovým pohybem ve všech směrech, aby hmota vytvářela hladkou palačinku.
- Pečeme palačinku na kefír při mírném ohni 1-1,5 minut na jedné straně.
- Jemně loupte palačinku a ujistěte se, že je dostatečně smažená.
- Pomocí ploché stěrky otočte placičku na druhou stranu. Řemeslníci jistě zvládnou bez dalších zařízení.
- Palačinku položte na rovnou desku. Podobně smažte zbývající lívance z zbývajícího těsta.
- Zakryjte hromadu připravených palačinků na kefír s tenkým bavlněným ručníkem. Mezitím připravte náplň.
- Vařenou rýži vařte v pánvi s jemně nakrájenou cibulí, mletým masem a kořením. Chladnička ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Pro každou palačinku položte kus rýže a mletého masa a složte čistou obálku (trojúhelník, trubičku). Podáváme palačinky na jogurtu s nádivkou na hřibovce horké s měkkým máslem, zakysanou smetanou a strouhaným sýrem.
Krok za krokem recept na palačinky s pečením na mléko v Maslenitsa 2017
Složení pro palačinky s pečeným mlékem
- Mouka - 200 g
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Voda - 150 ml
- Mléko - 400 ml
- Cukr - 1,5 lžíce.
- Sůl - špetka
- Vařené vajíčka - 4 ks.
- Zelená cibule - 1 paprsek
- Smažené houby - 100 g
Recept na krok za krokem mléčné placky s pečenou omáčkou
- Pšeničná mouka se posype solí a cukrem. Přidejte do mléka vodu. V hlubokém misku smíchejte suché a tekuté přísady.
- Ve výsledné hmotnosti zadejte syrové vejce a část rostlinného oleje. Pečeme těsto s paličkou šlehačkou, necháme na teplém místě 15-20 minut.
- Vařené vajíčka pro pečení mix s nakrájenou zelenou cibulkou a smažené houby. Naplňte náplň a lehce pepř.
- Na horké a naolejované pánvi nalijte tenkou vrstvu těsta. Když dno trochu "přilepí", posypeme placi z horní části pečení a pokryjeme další tenkou vrstvou těsta.
- Otočte výslednou vrstvu na druhou stranu a vařte, dokud nebude hotová. Palačinku položte s pečením na mléko na rovnou širokou nádobu nebo dřevěnou obkladovou desku. Sledujte palačinky podle receptury na Maslenitsa položené na hromadu a podáváme společné jídlo ke stolu.
Maslenitsa 2017: sladké palačinky pro každý vkus, krok za krokem video recept
Originální recepty na palačinky na sklizeň - "Crep Suzette" s fotografiemi na tahu
Složení originálních receptů na palačinky Maslenica
Pro test:
- Mouka 250 g
- Cukr - 40 g
- Vejce - 5 ks.
- Mléko - 600 ml
- Máslo z másla - 110 g
- Kůra pomeranče
- Sůl - špetka
- Cointreau 100 ml
Pro karamel:
- Cukr - 80 g
- Máslo - 40 g
- Cointreau 40 ml
- Zedra, džus a filé ze dvou pomerančů
Podrobný návod k receptu na originální pomerančové palačinky pro Maslenitsa
- Chcete-li připravit originální sladké placky pro Shrovetide Maslenitsa, připravte si všechny ingredience uvedené v podrobném receptu. V hlubokém kontejneru se mísí vejce a granulovaný cukr.
- Přidejte roztok Cointreau do výsledné směsi.
- Také vložit všechny suché ingredience: sůl, mouku, pomerančovou kůru. Důkladně promíchejte základnu šlehnutím.
- V pomerančovém těstíčku nalijte tenký prach teplého ořechového oleje a horkého mléka. Těsto na palačinky se mírně vaří, což pozitivně ovlivní chuť hotového dezertu.
- Smažte palačinky v horké pánvi.
- Chcete-li připravit karamel z celých pomerančů, odstraňte kůru.
- Citrusové filety nakrájíme na velké kusy.
- Tuk zahřejte v malé pánvi. Do hnědé hmoty přidáme plátek másla.
- Nalijte do misky láhev Cointreau, počkejte 2-3 minuty, než se alkohol vypaří.
- V závěrečné fázi přidáme karamelovou šťávu, filé a pomerančovou kůru. Smíchejte směs na nízké teplotě až do hustého sirupu.
- Hotové palačinky ve sklizeňce nakrájíme na proužky a ponoříme do sirupu. Podává se po částech, zdobený karamelizovanou kůrou.
- Nebo dát palačinky celý na talíři a nalijte sirup s kousky sladkého ovoce. Z cesty krmení chuti originálních sladkých palačinek na Štědrý den se nemění.