Risotto
Složení pokrmu:
- dýně-1 ks
- zeleninový vývar-1l
- cibule -1 ks.
- rýže 250 g
- bílé víno-1 sklo
- Parmezán - lžíce
- petržel-1 paprsek
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
- olivový olej -1 polévková lžíce. lžíci
Oloupeme dýně z kůry a slunečnicových semen. Maso nakrájíme na kousky, vložíme do talíře, namáčíme rostlinným olejem a pečeme po dobu 20 minut při teplotě + 200 ° C. V hrnci uschovejte cibuli v olivovém oleji, přidejte rýži a nalijte dvě lžičky horkého vývaru. Počkejte, až se kapalina vstřebá a postupně se vylévá do vývaru a zapamatujete si ho (to trvá asi 15 minut). Přidejte sklenku vína, promícháme. Pokračujte v nalijte zbývající vývar, dokud se rýže nestane měkkou venku, ale stále pevně uvnitř. Přidejte upečenou dýňu, strouhaný parmezán a posypeme risotou petrželkou.
Cookies Madeleine
Složení pokrmu:
- máslo (změkčené) - 2 šálky
- cukr - 2/3 šálku
- vanilkový extrakt -1 hod. lžíci
- pomerančová kůra -1/2 lžičky.
- vejce - 3 ks.
- mouka -1 sklo
- prášek do pečiva -1/2 lžičky.
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
1. Nasypte máslo s cukrem, hmota by měla být vzdušná. 2. Přidejte vanilku a pomerančovou kůru. Buď jedno vejce. Zmístíme směs za 3-4 minuty. 5- Samostatně míchat mouku a práškový cukr. Poté je výsledná směs zavedena do vaječné hmoty. 6. Těsto zakryjte filmem a vložte do ledničky po dobu 2 hodin. Předehřejte troubu na 150 ° C. Formulář cookie je naolejován olejem. Těsto položte. 8. Pečte sušenky po dobu 10-13 minut.
Cassoule
- fazole - 450 g
- kuřecí 1 ks.
- vepřová panenka - 450 g
- drcené hřebíček -1 hod. lžíci
- bobkový list - 2 ks.
- klobásy -450 g
- cibule -1 ks.
- suché bílé víno -1 sklo
- rajčatová pasta -1 polévková lžíce. lžíci
- sůl -1,5 st. lžíce
- kmín -1 lžíce. lžíci
- Mleté černé pepře -1 / 4 polévkové lžíce. lžíce
- máslo - 2 lžíce. lžíce
1. Namočte fazole na noc. 2. Vyjměte kuře kuřecím masem, omyjte a oddělejte přebytečný tuk. 3 - Nalijte vodu do pánve, vložte fazole, kuře, hřebíček, bobkový list. Uveďte do varu (vždy odstraňte pěnu z povrchu). 4. Snižte teplotu a vařte po dobu 1 hodiny. Pak si vezměte kuře. A pokračujte v vaření fazolí dalších 30 minut. 5 Kuřecí maso, vepřové maso a klobásy. 6. Vytáhněte fazole do cedníku. Z vývaru získáte vavříny. Ohřejte olej v pánvi. Přiveďte vepřové maso, dokud nebude hotové. Pak sauté klobásy, pak kuřecí kousky. 8. Nasejte nakrájenou cibuli do pánve. Přidejte víno, rajčatovou pastu, 2 šálky připraveného vývaru. Velvyslanci. Přidejte kmín a pepř. Přiveďte k varu, neustále se míchá. V květináčích položte ve třech vrstvách první fazole, pak vepřové a klobásové. Pak znovu, fazole, vepřové maso a klobásy. Naplňte veškerou cibulovou hmotu. 10. Vložte misku do trouby, předehřátou na 200 ° C. Vařte 1 hodinu a 15 minut.
Beze
- vaječné bílé - 5 ks.
- cukr - 500 g
1. Oddělte bílkoviny od žloutků. 2. Bít bílý do pěny. 3. Postupně přidáme cukr (1-2 polévkové lžíce). Beat, dokud není hustá a hustá. Plech na pečení byl vyroben z papíru na pečení. Položte polévku s lžící nebo pečicí stříkačkou. Vložte koláče do trouby. Sushi plátno při teplotě 100 ° C. Doba vaření je asi 1-1,5 hodiny.
Houbová krémová polévka
Složení pokrmu:
- houby - 300 g
- cibule-1 ks.
- máslo - 2 lžíce. lžíce
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíci
- kuřecí vývar - 4 šálky
- vaječné žloutky - 2 ks.
- krémová šálka -1 / 2
- sůl podle chuti
1. Cibuli jemně nakrájejte a smažte, přidejte nakrájené houby (neustále se míchat). 2. Neodstraňujte z ohně, nalijte mouku. 3. Přidejte vývar. Otočte oheň a vařte polévku 40 minut. Rozkrojte plátek. Houby tluče v mixéru. 5. Připojte houbové pyré s vývarem a vařte ještě jednou. 6. Polévku polévku s rozbitým žloutkem a smetanou, solení.
Smažené lilek s ančovičkami
Složení pokrmu:
- lilek-2 ks.
- sardely v oleji - 100 g
- tvrdý sýr (lepší gruyère) - 200 g
- Bulharská paprika - 3 ks.
1. lilek nakrájíme na tenké desky. Sůl a smažená v olivovém oleji. 2. Bulharský pepř nakrájíme na proužky a pečeme v troubě. Na hotových baklažánkách nejprve položte proužky bulharského pepře, pak talíř sýra, opět pepř a sardel.
Zelí rolky
Složení pokrmu:
- bílá kapusta -1 ks.
- mleté maso (hovězí a vepřové) -500 g a chléb (stálý) - 100 gramů
- cibule-2 ks.
- rostlinný olej -1 lžíce. lžíci
- Máslo - 50 g
- vejce - 3 ks.
- zeleninový vývar -1 sklo
- chilli omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce
- kmín -1/2 lžičky.
- černý pepř, sůl - podle chuti
1. Vroucí zelí, oloupeme listy a zbavíme zhuštěných částí. 2. Vezměte spolu s chlebem, smaženou ve vodě, namočenou ve vodě, přidejte vejce, kmín, papriku a promíchejte. 3. Vařené náplně položené na listy zelí, sklopte je obálkou. 4. Tavte máslo v nádobě na pečení, pevně položte zelné kotouče, zakryjte horkým vývarem smíchaným s chilli omáčkou a kostrou v troubě po dobu 35 minut.
Šálek špenátu
Složení pokrmu:
- zmrazený špenát - 300 g
- nakrájená petrželka - 2 šálky
- mouka - 1/3 šálku
- zakysaná smetana -1 / 4 šálku
- omáčka tabasco -1 kapka
- vaječné bílé-6 ks.
- vaječné žloutky - 2 ks.
Pro plnění misky:
- měkký sýr (například Philadelphia) - 600 g
- lisovaný tvaroh (1% tuku) - 3/4 šálku
- citronová šťáva -1 lžíce. lžíci
- uzený losos - 250 g
- černý pepř - na chuť
1. V mísiči smíchejte špenát, petržel, mouku, zakysanou smetanu a omáčku Tabasco. Pak sůl, pepř. Přidejte vaječné žloutky a masírujte. 2. Oddělte veverky odděleně. Přeneste 1/3 výsledné hmoty do směsi špenátu a vše promíchejte. Pak přidejte zbývající proteiny. 3. Výsledná hmota se přenese do pekáče. Vařte v troubě a zahřejte na 190 ° C, 8 minut. 4. Pro plnění blanched v míchaném sýru a lisovaný tvaroh. 5. Špenát ochlaďte posypané citrónovou šťávou. Vytvořte vrstvu kusu sýrové hmoty. Pak položte řezaný losos. Opět, dát sýr plnění. Pepř. 6. Jemně pootočte role. Vložte jej do chladničky po dobu 4 hodin. Před podáním nakrájejte kotouč na kusy.
Treska v brazilské
Chci sdílet recepty z Brazílie. Většina Rusů ví o této exotické zemi pouze to, že existuje spousta divokých opic a nádherných hráčů. Chcete-li vyplnit mezery ve znalostech, navrhuji seznámit se s místní kuchyni. Recept tohoto pokrmu patřil významnému brazilskému diplomovi Baronu Rio Brancovi, který žil na počátku 20. století. Potřebné produkty lze snadno nalézt v našich obchodech, takže pokud nejste příliš líní, abyste strávili jeden den, aby tuto technologii získali pomocí tresky, věřte mi: obdržíte obrovskou radost.
Složení pokrmu:
- treska (bez soli) -500 g
- brambory-2 ks.
- vařená žárovka-2 ks.
- surová cibule-1 ks.
- pór - bílá část 1 stébla (kotleta)
- červená paprika 1 ks.
- rajčata - 3 ks.
- česnek - 3 stroužky
- červené suché víno -1 sklenice
- paprika-14. Lžíce
- Basil, koriandr, petržel - 1 větev
- černé olivy-7 ks.
- rafinovaný olivový olej - 2 šálky
Připravte omáčku. Za tímto účelem nalijte olej do pánve a ohřejte ho. Pak přidejte nakrájenou cibuli (surovou), česnek a usaďte je. Poté přidejte čerstvě nakrájenou červenou papriku, rajčata, koriandr, petržel, pór, papriku a nalijte víno. Nechte směs vařit po dobu 10-15 minut, dokud se nevytvoří jednotná hustá hmota. Tresku promyjte pod tekoucí vodou po dobu 10 minut, poté vložte do čisté studené vody a vyjměte ji do chladničky. Namočte 2 hodiny, osmkrát měňte vodu. Nejlepší je použít celé malé ryby. Vyndejte ryby z chladničky, položte je na několik vteřin v horké vodě, ale ne do vroucí vody (po tom bude snadnější k čištění), ochlaďte a vyčistěte z váhy. Pak vařte tresku ve vroucí vodě po dobu pěti minut a okamžitě vložte vařenou horkou omáčkou. Tresku položíme na omáčku na desku a servírujeme ji plátky nejprve vařenými a pak smaženými v olejových bramborách, vařené cibuli, olivy a grilovanou cibulkou červeného pepře.