Cowberry každoročně přináší velké sklizně svých bobulí. Každá žena v domácnosti se pokusí zařídit pro svou rodinu zásobu těchto užitečných bobulí na zimu. Recepty na sklizeň borůvky získaly velkou popularitu kvůli příjemné adstringentní chuti a léčivým vlastnostem plodů. Čerstvě vybral bobule brusinky, a to i při pokojové teplotě, nebude kazit po dobu nejméně deseti dnů. Pro delší dobu skladování je však nutné použít speciální recepty na sklizeň borůvky.
Recepty na džem z borůvky.
Čisté vyprané bobule brusinky jsou umístěny v umyvadle a nalil horký cukrový sirup. Koncentrace cukru v sirupu by měla být nejméně 80% hmotnostních (při přípravě 1 litru tohoto sirupu je třeba dávat 0,3 litru vody a 1,2 kg cukru). U 1 kg bobulovin berryberry musíte vzít 0,5 litru sirupu. Je-li to žádoucí, můžete přidat trochu koření - skořice, hřebíček nebo citrónovou kůru. Pak položte pánvi na kamen a vařte obsah na nízké teplotě až do připravenosti. Ochlazený džem z cviků s dřevěnou lžící je umístěn v plechovkách, které jsou pokryty vrstvou pergamenového papíru a pak těsně uzavřeny víkem nebo pevně spojeny pevným závitem.
Recept na dušený kompot z brusinky.
K přípravě kompotů z brusinky se shromážděné bobule pečlivě třídí a uvolní je z listů a větviček. Cowberry umyl a umístil do nádoby, a pak nalil horký cukrový sirup (koncentrace cukru v sirupu by měla být asi 30-40% hmotnostních). Poté se plechovky naplní víčkem a poté se pasterizace provádí po dobu 20 minut při teplotě vody 90 ° C. Po ochlazení se zásobník polotovarů skladuje v suterénu nebo v jiné chladné místnosti.
Recepty na výrobu šťávy z brusinky.
V šťávě extrahované z brusinek přidejte cukrový sirup z výpočtu 0,3 l sirupu na 1 litr šťávy z brusinky. Koncentrace cukru v sirupu by měla být asi 40% hmotnostních. Konečný produkt po přidání sirupu bude obsahovat asi 15% cukru. Před konzumací však může být sklizená kapustová šťáva mírně zředěna chladenou vařenou vodou, protože produkt bude mít poměrně vysokou kyselost.
Recepty na borůvku.
Bobule brusinky jsou pokryty v smaltované nádobě, pak nalita se sirupem (pro výrobu sirupu v 1 litru vody, rozpusťte polovinu lžičky soli a 2 lžíce cukru). Poté se obsah pánve uvede do varu a pak se ochladí. Držte mokrou krávu v chladničce.