Delikátnost od Neptunu Tato ryba potěší i ty, kteří jsou zoufalí pro zdravý životní styl. Bohužel se ukazuje, že nejchutnější jídlo je nejškodlivější. Ceny za uzená makrela v obchodě "kousnout", ale někdy tak chtějí jíst tak daleko od užitečné, pochoutka. Není nutné tyto produkty zneužívat, ale alespoň příležitostně můžete vzít svou duši. Nicméně "uzená" makrela je doma zcela realistická. A za cenu to bude dokonce několikrát levnější než v obchodě a pouze odborník jej bude moci odlišit od továrny. A kdo řekl, že v továrně se kouří v udírnách a nepoužívají stejný kapalný kouř?
Složení:- Makrela 2 ks.
- Voda 1 l
- Cukr 3 lžíce. l.
- Salt 4 lžíce. l.
- Turmeric 1 lž.
- Tekutý kouř 125 ml
- Černý čaj 5 pytlů
- Krok 1 Chcete-li ryby, vezměte čerstvé jatečně upravená těla makrely, vodu, pytle z černého čaje, sůl, cukr, kurkuma a tekutý kouř.
- Krok 2 Sáčky čaje nalejte vařící vodu a nechte vařit 15 minut.
- Krok 3 Z infuzního roztoku vyskočte, vyjměte sáčky, přidejte cukr, sůl a míchat až do úplného rozpuštění. Roztok se ochladí na teplotu místnosti. Pak přidejte kurkuma, nalijte kapalný kouř a promíchejte.
- Krok 4 Ryby odstraňují hlavu a entrails, důkladně umýt jatečně upravená těla zvenčí a zevnitř.
- Krok 5 Vložte jatečně upravená těla do plastové láhve o objemu 1,5 litru a pokuste se oříznout krk tak, aby ryby zcela vnikly do nádoby.
- Krok 6 Nalijte jatečně upravená těla se solankou a nechte ji 3-4 dny, pravidelně vytáhněte rybu na ocasy (pro rovnoměrnější zbarvení a solení).
- Krok 7 Dokončete ryby a zavěste je na chvíli na sušení.