Při pečení zázvor dobře zapadá do skořice a hřebíčku. Aromataka pečení okamžitě spojuje s mnoha novoročních a vánočních svátků, kdy je obvyklé připravovat různé pokrmy a pečené ginger biscuits.Esli neznáte žádné recepty na zázvorové pečení, je to v pořádku, řekneme vám to.
Zázvorné sušenky
Chcete-li připravit těsto na zázvorové sušenky, vezměte 400 g mouky (prosetých), přidejte k němu jednu čajovou lžičku skořice a drceného kořenu zázvoru. Potom do těsta přidejte změkčený olej (asi 120-150 g), poloviční lžičku jablečného octa a důkladně promíchejte. V samostatné misce na malém ohni zahřejte 4 polévkové lžíce medu a 200 g cukru. Ohřejte až na sekeru, dokud se hmotnost nestane homogenním. Poté přidáme medovou část a dobře promícháme. Přidejte jedno zbité vejce a znovu promíchejte. Teď vložit těsto. Jeho tloušťka by měla být přibližně 5 mm. Z těsta vyřezávejte různé postavy. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte cookie po dobu 20 minut. Když se cookie ochladí, ozdobte ho glazurou.
Chcete-li udělat glazuru, rozetřete mixér s několika bílkovinami z vajec a přidávejte jim citrónovou šťávu. Pak postupně nalijte práškový cukr (100 g), měli byste získat hustou hmotu. Pokud chcete dát neobvyklé barvy glazury, použijte barvy potravin. Glaze se na pečivo lépe používá pomocí pergamenového pytle. Také pečivo může být zdobeno různými ozdobami, které se prodávají v mnoha obchodech.
Perník
Chcete-li udělat perník test, budete potřebovat následující složky: 350 g mouky, 180 gsahara, 100 ghee ořechy, 100 g čokolády, 100 ghee 20% tuku, 120 ghee oleje, 3 lžíce medu, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 vejce a 2 polévkové lžíce drcený zázvor.
Ve velké misce kombinujte mouku s práškem do pečiva, mletým zázvorem, máslem. Nejlepší je bičovat těsto s mixérem. Pak přidejte med, cukr, vejce a vlašské ořechy, nastroužené. Těsto důkladně hněte a nechte jej ochladit po dobu půl hodiny.
Připravené těsto se vloží do vrstvy o tloušťce 1 cm a na ní vyřízne různé tvary. K tomu můžete použít formy. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Medovník by měl být pečen na 15 minut na pergamenovém papíru. Zatímco perník bude vařený, udělejte glazuru pro ně. Chcete-li to udělat, rozetřete čokoládu ve vodní lázni, přidejte máslo a krém. Měli byste získat hladkou homogenní směs. Když se glazura zchladí, aplikujte je na perník a nechte je vyschnout.
K poznámce: takové pečení je dokonale kombinováno s oranžovým dřevem. Můžete si koupit hotový čaj v obchodě nebo si ho připravit sami, a proto se v čaji připravuje čaj černý a přidejte několik oranžových krust.
Hnědé sušenky
Recept na tento cookie pochází z Rakouska. Tam je vždy připraven na Vánoce a hosty. Nejčastěji tato cookie má formu hvězd, ale tuto tradici můžete přerušit a dát jí formu, kterou chcete.
Chcete-li vařit tento lahodný cookie musíte mletí 250 pražené mandle v prodejci. Poté rozmetřete vejce tří vajec, dokud se pěna nevytvoří. Bělení postupně přidá 150 g práškového cukru, čajové lžičky skořice, několik lžiček vanilkového cukru a 10 polévkových lžic mouky. Na konci těsta byste měli být trochu lepkavý a homogenní. Jakmile je těsto hotové, zabalte ho do fólie a umístěte do chladničky po dobu půl hodiny. Poté rozložte kousky těsta tak, aby jejich tloušťka byla asi půl centimetru. Vyrežte hvězdičky (nebo jiné obrázky) a položte je na pergamenový papír. Předehřejte troubu o 160 stupňů a pečeme sušenky 15 minut.
Aby se cookie dalo delší, může být umístěno v plechovce s pevným víkem. Takže bude čerstvý po celý týden.
Zázvorový koláč
Chcete-li udělat lahodný zázvorový koláč, budete potřebovat: 175 gmuki, máslo - 300 gramů, 100 loupaných třtinových cukrů, prášek do pečiva (1 polévková lžička), 4 lžičky mletého zázvoru, 2 polévkové lžíce zázvorového vína, kořen zázvoru (jemně strouhaný), 150 g konzervovaného zázvoru, 75 g práškového cukru.
Šlepejte cukr a máslo až do vyhlazení. Proseytemuku a zemní zázvor. Mícháme s máslem a cukrem. Pak v těstě pomalu přidejte lehký melasa, víno a vejce. Když je těsto připraveno, promícháme s konzervovaným a čerstvým zázvorem. Výsledná směs se umístí do pekáče a vloží se do předehřáté trouby o teplotě 160 stupňů. Pečeme na hodinu. S dřevěným špíz z času na čas, zkontrolujte připravenost koláče: jakmile těsto přestane držet, je vše připraveno. Opečený koláč nechte vychladnout ve formě. Jakmile se úplně ochladí, udělejte polevou. Chcete-li to provést, smíchejte práškový cukr a zbývající zbytkové víno. Dobře, glazujte koláč s glazurou. Ozdobte koláčovou pokrývku nakrájenými kuřecími prstenci.
Perníkové cookies se scoria
Pro výrobu zázvorových sušenek se skořicí: 100 gsahara, 100 másla, 150 gramů medu, 2 lžičky mletého zázvoru, 1 čajová lžička skořice, 1,5 čajové lžičky sódy, 2 vejce a 450 gramů mouky.
V hrnci přidejte med, cukr a přidáme zázvor skořicí. Vše důkladně promícháme a přivedeme k varu. Odstraňte z tepla. Nechte směs trochu vychladnout a poté přidáme sódu. Jakmile je směs pěna, přidejte nakrájené máslo a vše promíchejte, až se olej zcela rozpustí. Pak přidejte vejce a mouku. Pečte těsto a nechte ho pět minut. Poté roli 1 cm silné a vyřízněte tvar potřebných čísel. Předehřejte troubu na 160 stupňů a pečte 15 minut cookies. Když je hotová, namazat ji glazurou. Glaze lze připravit podle jednoho z výše uvedených receptů. Můžete také jednoduše osvětlit tmavou čokoládu a použít ji jako glazuru.
Chcete-li zdobit cookies, použijte pečivo ozdoby: korálky, figurky, hvězdičky, kapičky a tak dále. Pokud máte rád měkký suchar, ne křupavý, pak vyhoďte těsto silnější. Kromě skořice, zázvoru, pomerančového kandovaného ovoce a vanilky lze přidat do zázvorových sušenky. Vše záleží na vašem vkusu. Nejlepší je podávat pečené zázvorové pečivo. Pak je chuť zázvoru lepší. Chcete-li ozdobit zázvorový koláč, můžete použít nejen čerstvý zázvor, ale také čerstvé jablka a tyčinky skořice. Budou dobře kombinovány s zázvorem a zdůrazní jeho chuť.