- olivový olej - 2 položky. lžíce
- střední žárovka - 1 kus
- celer stonka - 2 kusy
- průměrná mrkev - 1 ks
- velký list šalvěje - 4 kusy
- česnek - 3 zuby
- bobkový list - 1 kus
- kuřecí vývar - 6 sklenic
- plechovky bílé fazole - 2 ks (po 450 g)
- sůl - Chuť
- šunka - 8 plátků (tenká)
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 1 1/2 čajové lžičky (nebo více)
1. Cibuli a mrkev nakrájejte na kostky. Nakrájejte listy celeru a šalvěje. Rozemlete česnek. 2. Ve velkém kastrolu zahřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte, mícháním až do průsvitnosti, asi 5-7 minut. Přidejte celer a mrkev a pokračujte v smažení, dokud se trochu nezmění, 10 minut. Přidejte šalvěj, česnek, bobkový list a pokračujte v smažení po dobu dalších 2 minut, dokud se vůně neobjeví. 3. Přidejte kuřecí vývar, fazole, 2 lžičky soli a čerstvě mletý pepř. Zvyšte teplo a přiveďte polévku do varu. Poté snižte teplo a pokračujte v vaření, aniž byste pokrývali víko, až se zelenina změkne, od 45 minut do 1 hodiny. 4. Mezitím předehřejte troubu na 175 stupňů s počítadlem ve středu. Namažte šunku na obou stranách olivovým olejem a umístěte každý kus na plech na pečení, lemovaný pergamenovým papírem. Pečeme šunku, dokud neztmavne a nevyhne se, 10 až 15 minut. Nechte vychladnout, nakrájíme na kusy a necháme stranou. 5. Vyjměte bobkový list z polévky a mixujte polévku s konzistencí pyré pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robotu. 6. Přidejte citronovou šťávu podle chuti a promíchejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti. 7. Rozdělte polévku na talíře, posypeme zapečenou šunkou a podáváme.
Podávání: 8