Koláče na zakysané smetaně Lidé jsou už dávno milovaní nejen velkými, ale naopak malými odrůdami jablek, jako jsou brambory, často nazývané rajské jablka. Tato jablka jsou známá skutečností, že uvařili marmeládě bezkonkurenční chuti. Proč v minulosti? A protože kultivace takového množství jablek je nyní zcela vzácný jev. Pokud najednou musíte koupit taková jablka, zkuste nejen vařit slavný džem, ale také pečte koláče s nádhernou výplní malých jablek. Naše koláče budou ve formě tašky. Pokud nenajdete nebeské jablka, pečte koláče plnkou z běžných jablek na tento recept.
Složení:- Mouka, pšenice 450 g
- Cukr 30 g
- Sour Cream 300 g
- Prášek do pečiva 4 g
- Sůl 4 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Kukuřičný škrob 1 polévková lžíce. l.
- Cukr 75 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Apple 200g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Mléko 50 ml
- Krok 1 Pro výrobu koláčů musíte pro těsto učinit mouku, kyselou smetanu, vejce, sůl, cukr, prášek do pečiva. Pro plnění si vezměte ráje jablka, vejce, cukr a škrob. Musíte smíchat žloutek s mlékem, aby se rozkládaly koláče.
- Krok 2 Smíchejte smetanou s jedním vejcem a jedním žloutkem.
- Krok 3 Osušte mouku, přidejte sůl, prášek do pečiva a cukr do suché směsi. Mícháme.
- Krok 4 Přidejte kyselou směs vajec do suché směsi. Mícháme. Míste elastické měkké těsto.
- Krok 5 Přetočte ho do míče. Zakryjte fólií. Vložte jej do chladničky po dobu 1 hodiny.
- Krok 6 Mezitím připravte náplň. Důkladně umyjte jablka (používám malý kartáč). Ořízněte stonky. Blanch na 1 minutu. Okamžitě spusťte studenou vodu. Vysušte ji na papírovém ručníku.
- Krok 7 Nakrájejte ovoce na polovinu. Jasné. Naplňte 3 lžíce cukru.
- Krok 8 Blesk 1 bílkovina se 2 polévkovými lžicemi cukru. Beat na stabilní vrcholy. Jemně promíchejte bílkoviny s jablky.
- Krok 9 Posypte špičku 1 st. l. kukuřičný škrob. Mírně promíchejte. Plnění je připraveno. Troubu ohřejte na 180 ° C společně s pánví.
- Krok 10 Rozdělte těsto na 2 části. Každou z nich převeďte do obdélníku. Rozřezáme na čtverce o rozměrech 10 x 10 cm.
- Krok 11 Pečte těsto se sladkou jablečnou směsí. Sbalte koláč ve formě sáčku. Kravatu přilepte lněným nití.
- Krok 12 Dorty umístěte pomocí pečícího papíru na horký plech. Pečeme po dobu 40-50 minut.
- Krok 13 10 minut před koncem pečení zmačkejte koláč se směsí žloutku a mléka.
- Krok 14 Odstraňte koláče. Chlazení. Podáváme mléko. Ozdobte koláče podle vaší přání - čokolády, námrazy, cukrového prášku a ořechů.