Každý z nás slyšel o výhodách mléka, unikátního potravinářského produktu, který sám vytvořil. Po dlouhou dobu se mléko používalo k jídlu, vědělo o jeho léčivých vlastnostech. Kojenci byli kojeni, když kojení nebylo z různých důvodů možné, a kojenecká výživa dosud neexistovala.
Mléko se nazývalo "bílá krev" a zdůrazňovalo jeho hodnotu a nepostradatelnost v lidské stravě. Obrovský význam mléka ve výživě lze vysvětlit skutečností, že obsahuje obrovské množství látek nezbytných pro život: vápník, více než 200 druhů minerálních a organických látek, bílkoviny, velké množství vitaminů, enzymů, fosforu, železa, manganu, draslíku, sodíku, aminokyselin, Minerální kyseliny a další důležité mikroprvky. Dnes budeme hovořit o užitečných vlastnostech mléka ve stravě dítěte.
Mléko a různé mléčné výrobky, jak již bylo zmíněno, jsou zdrojem užitečných a výživných látek, které jsou prostě nezbytné pro rostoucí tělo školáka. Tyto látky jsou obsaženy v mléce ve vyváženém množství, snadno absorbované tělem dítěte a často jsou jedinečné, tj. Neopakujte v jiných potravinách.
Mléko je vynikajícím zdrojem vápníku, zatímco je absorbováno lidským tělem téměř úplně - o 97%. Tato charakteristická vlastnost mléka je téměř nezbytná. Bez konzumace mléka a mléčných výrobků je velmi obtížné zajistit růst a formující organismus školáků potřebným množstvím vápníku a vitamínů A a B2, bílkovin. Chcete-li plně tvarovat kostru, vyvinout kosti a zuby, školáci jednoduše potřebují denně konzumovat mléko a mléčné výrobky, které obsahují vápník a fosfor - poměr těchto stopových prvků přispívá k lepší asimilaci vápníku. Sklenice mléka denně je asi 1/3 normy vápníku pro 10letého školáka. Takové množství vápníku a fosforu již není přítomno v žádném jiném potravinářském produktu, s výjimkou mléka.
Vápník je jedním z nejdůležitějších mikroelementů těla. Udržování vápníku je normální. Nedostatek vápníku v rozvíjejícím se dětském a adolescentním organismu může mít špatné následky - hmotnost kostí je snížena o 5-10%, v dospělosti to zvyšuje riziko zlomenin o 50%, stejně jako riziko vývoje onemocnění pohybového aparátu. Nyní také říkají, že vápník má příznivý účinek na lidské bioenergetické pole. Potvrzením může být skutečnost, že lidé, kteří nemají vápník nebo kteří ho pravidelně užívají, mají zvýšenou vitalitu, dobrou náladu, mají zvýšenou výdrž, a to jak duševní, tak fyzickou, jsou méně náchylní k infekčním chorobám.
Je však třeba si uvědomit, že vápník se nejlépe absorbuje z produktů, které nebyly tepelně ošetřeny. Mléčné výrobky by proto měly být podrobeny pouze specializované léčbě. Když se vaří, všechny výhody mléka téměř úplně zmizí. A nezpracované domácí mléko je extrémně nežádoucí kvůli vysoké bakteriální kontaminaci. Nejlepším řešením je tedy nákup mléka z obchodů, které byly podrobeny speciálnímu ošetření k ničení cizí mikroflóry a bakterií, patogenů různých chorob, vajíček červů atd.
Pokud kupujete mléko od majitelů, nejprve se ujistěte, zda máte veterinární důkaz, že kráva je plně zdravá a že prodej mléka je povolen. A ujistěte se, že toto mléko vaříte! Vedle vápníku hraje důležitou roli mléčná bílkovina, která se rychle vstřebává a je velmi užitečná pro tělo. Mléčná bílkovina není nižší než protein z masa, ryb, vajec v jejím složení. Mléčný protein kasein obsahuje aminokyselinu methionin nezbytnou pro fungování jater a ledvin. Proteiny tryptofan a lysin hrají neocenitelnou roli při správném vývoji a růstu organismu dítěte. Mléko také obsahuje vitamíny B, které podporují správnou tvorbu nervového systému a posilují ho.
Mléko je hodnoceno v poměru školáků také proto, že přispívá k rozvoji duševních schopností dítěte, čímž zlepšuje výkon žáka a zvyšuje se koncentrace pozornosti. Je také užitečné mléčné tuky obsahující mastné kyseliny, které jsou snadno trávené a chrání tělo před nepříznivými účinky. Bylo zjištěno, že děti, které pravidelně užívají mléko k jídlu, jsou méně pravděpodobné, že jsou obézní než ti, kteří nepijí mléko. To je způsobeno vápníkem, který napomáhá spalování tuku v těle.
Denní množství mléka ve školních jídlech by mělo dosáhnout 1 litr, což však neznamená, že potřebujete denně vypít litr čistého mléka, protože nyní vyrábí mnoho dalších mléčných výrobků. Část mléka může být opojena v čisté formě a zbytek může být konzumován na úkor různých mléčných výrobků. Takže si dieta chutná, užitečná a pestrá.
Jaké mléko si vyberete, závisí na vašem vkusu a preferencích. Nejčastěji v našich obchodech najdete kravské mléko. Kozí mléko obsahuje hodně vápníku, ale také má hodně tuku. Aromatizované mléko s různými příchutěmi obsahuje stejné látky jako tradiční kravské mléko, ale má více sacharidů díky přidání cukru.
Nejužitečnější mléko je spárováno, obsahuje protilátky, které jsou navrženy tak, aby pomáhaly telatům růst zdravě. Tyto protilátky jsou velmi užitečné pro lidi. Ale čerstvé mléko by mělo pocházet ze spolehlivého zdroje, protože pitné syrové mléko může být nebezpečné.
Sterilizované mléko je konzervovaný produkt. Takové mléko je vystaveno vysokoteplotnímu zpracování, které zničí většinu živin v něm, ale výrobek je skladován po dlouhou dobu.
Pasteurované mléko je nejzdravější. Jeho užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti zůstávají na velmi vysoké úrovni, prakticky ne nižší než čerstvé mléko.Většina dětí miluje mléko a mléčné výrobky, a proto by neměly být žádné problémy, aby se dítě naučilo pravidelně pít mléko. Hlavní věc je, že by měla být čerstvá. Pokud vaše dítě netoleruje mléko ve své čisté formě, nahraďte ho jogurtem, sýrem a jinými mléčnými výrobky. Pokud má dítě alergickou reakci na všechny mléčné výrobky, mohou být bílkoviny a vitamíny B získány z masa, luštěnin, celozrnných produktů; vápník je bohatý na zelí, fenykl, pór atd.
A co když dítě nemá ráda mléko a odmítá ho vypít? Připravte mléčné kaše, omáčky. Dejte dětskou zmrzlinu, ale opatrně. Snažte se nahradit mléko jogurtem, sýrem. Nechte dítě pít kakao - v něm také obrovské množství užitečných látek, které jsou v mléce. Každým možným způsobem se pokuste dítě dostat potřebné látky, což mu pomůže růst inteligentní, silné a zdravé. Nyní víte o užitečných vlastnostech mléka ve školní stravě.