- Hovězí maso - 800 gramů
- Mouka - 1 sklo
- Sůl, pepř - - Chuť
- Cayenne pepř - 1/4 čajových lžiček
- Vejce - 3 kusy
- Mléko - 2 šálky (1 - v těstíčku, 1 - v omáčce)
V desce mixujte všechny suché ingredience: mouku, sůl, černý pepř a kajenský pepř. Mísíme to dobře. V samostatné misce, dokud hladké, jsme porazili vajíčka s mlékem. Hovězí maso nakrájíme na dlouhé proužky. Každý pás je řádně válcován v suché směsi. Pak se každý hovězí prst ponoří do vaječné směsi. Pak - opět v suché směsi. Stejně tak jsou všechny ostatní hovězí prsty vystaveny pivu. Ve smažce rozetřete máslo. V roztaveném másle dáváme hovězí prsty. Smažte na středním ohni na červeně zlatou barvu těsta na jedné straně ... ... otočte, do podobného stavu, smažte z jiné pánve. Smažte prsty na papírový ručník, aby absorboval přebytečný tuk. Na tuto přípravu lze dokončit, ale připravíme i omáčku. Ve fritovací pánvi, kde byly praženy prsty, přidejte mouku. Rychle šlehání šlehačkou, smažte ho do homogenní tlusté zlaté hmoty (jako na fotografii). Vylijeme sklenici mléka. Solim, pepř, lehce zbitý (aby se masa stala homogenní) a vařit do požadované konzistence. Dejte omáčku a prsty k vychladnutí a poté je podávejte do stolu. Bon appetit!
Podávání: 6-7