Domácí chléb V poslední době stále více a více lidí raději jít bez chleba a vyloučit z menu. A marně! Mírná konzumace chleba má příznivý účinek na lidské zdraví. Žitný chléb obsahuje mnoho užitečných látek - aminokyseliny, minerální soli, vitamíny skupiny B a PP, železo, vlákno, různé mikro a makro prvky. Tento druh chleba není jen chutný, ale také užitečný pro trávení a také pomáhá předcházet riziku onemocnění, jako je rakovina a cukrovka. Žitný chléb v Rusku je znám již od 11. století, hlavně byl to jídlo chudých, protože šlechtici používali bílý chléb k jídlu. Nyní, v zemích jako Německo a Polsko, chléb s žitnou moukou je považován za potravu. Chléb, který se skládá ze 100% žitné mouky, se stává těžkým pro žaludek, a proto vám doporučuji připravit si pšeničný žito. Z tohoto množství ingrediencí získáte malý bochník. Pokud chcete udělat velký chléb - jednoduchou dvojnásobnou sazbu výrobků. Pšeničný žitný chléb je delikátně čerstvý s polévkou nebo si oblíbené sendviče. Bon appetit, jíst!
Složení:- Pšeničná mouka 200 g
- Mouka ze žitné mouky 100 g
- Voda vařená 220 ml
- Sušené droždí 10 g
- Sůl 7 g
- Cukr 1 lž.
- Olivový olej 1 polévková lžíce. l.
- Olivový olej 10 ml
- Krok 1 K výrobě chleba potřebujeme: pšeničnou mouku, žitnou mouku, teplou vodu, suché droždí, olivový olej, sůl a cukr.
- Krok 2 Začneme připravovat lžíci: pokrmy, ve kterých se opara stane, opláchněte horkou vodou. V teplé vodě zředěte 1 dezertní lžíci suchého droždí.
- Krok 3 Přidejte 3 polévkové lžíce. l. Pšeničná mouka z celkového objemu a 1 lžička. cukr - krmení kvasnic.
- Krok 4 Důkladně promíchejte. Pokuste se chovat všechny kusy mouky. Zakryjte misku lžící s čistým utěrkou a nechte 15 minut vycházet.
- Krok 5 Opara se zvedla "čepice". Nyní rychle porazil s vidličkou. Bubliny se dostanou na povrch.
- Krok 6 Zbytkovou pšeničnou mouku přilepte do čisté, teplé mísy.
- Krok 7 Nalijte připravenou lžíci na mouku, přidejte sůl a začněte hněte těsto - nejprve lžící a pak rukou.
- Krok 8 Postupně vysekávejte žitnou mouku a pokračujte v hnětení těsta.
- Krok 9 Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a hněte si ruce měkkým, ale spíše hustým těsto. Je-li to nutné, můžete použít trochu více oleje - roztřepte si ruce při hnětení těsta.
- Krok 10 Dávkovanou těstovinovou misku vložte do misky s moučkou, přikryjte čistým utěrkem a umístěte na teplé, suché, odvětrané místo po dobu 1,5 hodiny.
- Krok 11 Po uplynutí 1,5 hodiny se těsto zvedlo. Musí být rychle hnětena rukama.
- Krok 12 Z těsta vytvoříme bochník chleba a položíme ho na plech pokrytý pergamenem (trochu mastného papíru s olivovým olejem). Poté zakryjte čistým ručníkem a nechte na teplém, suchém místě, aby se zvedalo dalších 40 minut.
- Krok 13 Bochář vzrostl. Udělejte čistý malý řez s ostrým nožem. Pečte v předehřáté troubě na teplotu 220 ° C po dobu 40-50 minut a na dno trouby položte misku s vodou. Pokud jste zdvojnásobili normu ingrediencí, zvýší se doba pečení.
- Krok 14 Ukončete chléb horkým olivovým olejem shora s olivou (libovou variantou) nebo máslem. Zakryjte ho pergamenem a zabalte ho do čistého ručníku - a nechte chleba vychladnout.