Nudle s krevetami Poměrně obtížně vyrábět rameny, kteří vědí pouze základní principy jejich přípravy, mnozí kuchaři ani nezkusí opakovat původní chuť vývaru a raději používají koncentráty. Jakmile se s nimi setkávám s prodejem, rozhodně se pokusím o obnovení chuti pomocí dostupných ingrediencí. Byl bych velmi vděčný, kdybyste mi řekli, jak dosáhnout bohaté a kořeněné chuti těchto ramenských nudlí. Mezitím navrhuji pšeničné nudle s krevetami, bylinami a omáčkou teriyaki. Použil jsem zmrazené krevety bez hlavy (krku), aby byl vývar sýřen.
Složení:- Královské krevetky 250 g
- Bay list 1 ks.
- Sůl 2 špička
- Čerstvé kopr 3 větvičky
- Sójová omáčka 2 lžíce. l.
- Teriyaki omáčka 2 lžíce. l.
- Lemon 0,5 ks.
- Nudle pšeničné 100 g
- Voda 1500 ml
- Pepř černý s hráškem 5 ks.
- Krok 1 Pro výrobu nudlí s krevetami budete potřebovat: královské krevety ve skořápce, teriyaki omáčku, klasickou sójovou omáčku, citron, vodu, koprovou zeleninu, bobkový list, černý pepř a pšeničné nudle.
- Krok 2 Mražené krevetky opražte studenou vodou.
- Krok 3 Ve vroucí vodě přidejte sůl, černou papriku, bobkový list a džus z poloviny citronu.
- Krok 4 Spusťte umyté krevety.
- Krok 5 Přidejte jemně nakrájený kopr.
- Krok 6 7-10 minut po varu, krevety by měly být vařené. Přidáme 2 polévkové lžíce. l. omáčkou teriyaki a klasickou sójovou omáčkou, přiveďte k varu a vypněte.
- Krok 7 Vezmeme krevety z vývaru a vyčistíme je z nádrží.
- Krok 8 Uvaříme nudle: ve vařící a mírně slané vodě zahajujeme pšeničné nudle, přičemž udržíme délku.
- Krok 9 Je lepší vařit nudle, dokud nedojde na polovinu vaření, protože vedle horkého vývaru se může vařit. V mém případě stačilo 5 minut.
- Krok 10 Sklidte nudle v cedníku.
- Krok 11 Nasypte horké nudle do misky.
- Krok 12 Vyplňte filtrovaným vývarem.
- Krok 13 Vyzdobíme plátkem citronu, krevetami a zelenými koprem.