- Olivový olej - 3 položky. lžíce
- Jehněčí maso - 1 kilogram
- Paprika - 2 čajové lžičky
- Kurkuma - 1 čajová lžička
- Kmín - 1/2 čajová lžička
- Cayenne pepř - 1/4 čajových lžiček
- Skořice - 1 čajová lžička
- Karafiát - 1/4 čajových lžiček
- Kardamom - 1/2 čajové lžičky
- Sůl - 1 čajová lžička
- Ginger - 1/2 čajové lžičky
- Šafrán - 1/4 čajových lžiček
- Česnekový prášek - 3/4 čajových lžiček
- Koriandr - 3/4 čajových lžiček
- Bow - 2 kusy
- Mrkev - 5 kusů
- Česnek - 3 zuby
- Lemon citrus - 20 gramů
- Kuřecí vývar - 400 gramů
- Rajčatová pasta - 1 st. lžíci
- Honey - 1 st. lžíci
- Kukuřičný škrob - 1 st. lžíci
- Voda - 1 st. lžíci
1. Nakrájené jehněčí kostky, smícháme s dvěma lžíci olivového oleje a odložíme. 2. Ve velkém plastovém pytličku smíchejte papriku, kurkuma, kajenský pepř, skořici, hřebíček, kardamom, sůl, zázvor, šafrán, česnek a koriandr. Přidejte skopové maso do balíčku a zkuste znovu maso pokryté kořením. Do chladničky vložit 8 hodin, nejlépe v noci. 3. Předehřejte zbývající olivový olej v hrnci na středním ohni. Přidejte 1/3 skopové a hnědé. Opakujte ještě dvakrát, přidáme cibule a mrkev a vaříme 5 minut. Osušte česnek a přidejte do hrnce. Přidejte zázvor a vaříme dalších 5 minut. Přidejte citrónovou kůru, kuřecí vývar, rajčatovou pastu a med. 4. Přiveďte k varu, otočte oheň, zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 1 až 2 hodin, míchat příležitostně, až se maso stává něžným. Je-li směs příliš tekutá, můžete ji zahušťovat, přidávat vodu a kukuřičný škrob během posledních 5 minut vaření. Podáváme s rýží nebo kuskusem.
Podávání: 4