- Brušičková kapusta - 300 gramů
- sůl a čerstvě mletý černý pepř - 1 Chuť
- máslo - 1 Art. lžíci
- olivový olej - 1 st. lžíci
- malá červená cibule, tenké plátky podélně - 1 kus
- Balsamický ocet - 2 Art. lžíce
Ořízněte vnější listy a stonky z růžičkových klíčků. V pánvi přinést slanou vodu do varu. Mezitím připravte misku ledové vody. Přidejte brambůrkové klíčky do vroucí vody a vařte, dokud měkké, asi 4 minuty. Odstraňte z tepla, vypusťte vodu a zelí v misce s ledem, aby se ochladila. Vypusťte a nakrájejte na polovinu. Tavte 1/2 lžíce oleje a 1/2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte růžičkové klíčky a smažte, až se zelí na okrajích hnědá, asi 3 minuty. Chuť se slanou a pepřovou omáčkou, vložte do misky a zakryjte hliníkovou fólií. Přidejte do pánve zbytek 1/2 lžíce másla a olivového oleje. Přidejte cibuli a smažte na středním ohni, dokud průhlednost není mezi 3 a 4 minutami. Přidejte ocot a promíchejte. Smažte, dokud se kapalina nezmenší, asi 30 sekund. Přidejte růžičkové klíčky na cibuli, promíchejte a okamžitě.
Podávání: 4