- Basilové listy - 6 šálků
- okurka - 2 kusy
- jogurt - 2 šálky
- kuřecí vývar - 1 šálek
- zralé rajčata - 450 gramů (rozřezané na 4 díly)
- sůl - 1 špetka
- cukr - 1 špetka
- čerstvě mletý pepř - 1 čajová lžička
- balsamic vinegar - 1/2 čajové lžičky
Připravte misku ledu, odložte. Ve středním hrnci přiveďte vodu do varu. Přidat bazalku a blanch na 1 minutu. Vložte bazalku do ledové mísy pro chlazení. Vložte papírové ručníky a opatrně vytlačte vodu. Mix bazalka v kuchyňském robotu s okurkami, jogurtem a kuřecím vývarem až do hladkosti. Smíchejte směs přes jemné síto do velké misky. Zakryjte misku a vložte do ledničky, dokud je polévka dobře ochlazená, nejméně 2 až 3 hodiny. V kuchyňském robotu kombinujte rajčata se sůlmi a cukrem. Otřete jemným sítkem do velké misky. Přidejte pepř a ocot a vložte směs do malých forem. Do mrazničky vložíme 2-3 hodiny a směs každých 30 minut mícháme vidličkou. Před podáním přidejte polévku přes misky a ozdobte jednotlivé porce s kouskem rajčatového ledu.
Podávání: 4