- bílkoviny - 8 kusů
- zubní kámen - 1/2 čajové lžičky
- cukr - 2,5 šálků
- Pro výzdobu: bílkovina - 4 kusy
- Tatar - 1/4 čajových lžiček
- cukr - 1,25 skla
- Plnění: šlehačka - 2 šálky
- práškového cukru - 6 Art. lžíce
- koňak - 1/3 skla
- maliny, jahody, borůvky nebo ostružiny - 4 sklenice
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Připravte tři listy pergamenového papíru. Posypeme moukou. Vezměte kulatou nádobu, umístěte ji blíž k jednomu z okrajů listu papíru a obroubte ji ceruzkou. Nakreslete kruh na druhé polovině listu. Stejným způsobem nakreslete dva kruhy na druhém listu papíru a jeden kruh na třetí. Ve velké misce bičte 8 vaječných bílků spolu s vínem do strmé pěny. Postupně přidávejte 2 šálky cukru ke směsi, mícháte asi 5-10 minut nebo dokud se směs neztuhne. Vezměte si velkou cukrovinkou tašku a naplňte ji polštářkem. Krušte s ním dříve nakreslený kruh. Vyplňte kruh za meringue. Opakujte to stejné na druhé polovině stejného listu papíru na pergamen. Pomocí špachtlí vyhlaďte kruh. Kruhujte zbývající listy papíru, ale nenaplňujte je. Pečeme v troubě po dobu 45 minut. Nenechte měřidlo zbarvit žlutě. 2. Umístěte jeden z plných kruhů ve středu zásobníku. Umístěte 8 okrajů kruhu. Měly by být umístěny ve stejné vzdálenosti od sebe. Nalepte jeden z nevyplněných kruhů. Opakujte postup s dvěma zbývajícími nevyplněnými kroužky. Nechte koláč uschnout v troubě po dobu 20 minut. Nechte úplně vychladnout. Použijte stěrku, položte na koláč plátek, skryjte kruhy a dáte mu vzhled dortu. Nechte vyschnout 20 minut v troubě. 3. Mezitím připravte materiál pro dekoraci. 4 vaječné žloutky, zubní kámen a cukrové ryby stejným způsobem jako na začátku. Ozdobte koláč a zbývající kruh s plátky z růžice z hrušky a vložte do trouby po dobu 20 minut. Nechte úplně vychladnout. 4. Ozdobte dort s předem připravenými dekorativními barvami. 5. Ve velké misce smíchejte krém a práškový cukr až do hustého. Přidejte koňak a znovu. Přidejte bobule. Zavřete druhý kruh polévky a podávejte na stůl.
Podávání: 8