- mouka - 2 šálky
- soda - 3/4 skla
- sůl - 0,5 čajových lžiček
- máslo - 8 položek. lžíce
- hnědý cukr - 0,25 pohárků
- tmavý rum - 1 st. lžíci
- vejce - 2 kusy (teplota v místnosti)
- kokosový krém - 1 sklo
- čerstvé plátky ananasu - 0,5 šálků
- rum - 1-2 Art. lžíce (v případě potřeby impregnace)
- ananasový džus - 2 položky. lžíce (v případě potřeby impregnace)
- práškový cukr - 1 sklo (na glazuru)
- sůl - 1 špetka (na glazuru)
- ananasový džus - 1,5 - 3 Art. lžíce (na glazuře)
1. Nakrájejte čerstvý ananas na plátky. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Olejovitou misku osušte olejem a lemujte okraj pergamenového papíru a olej na pergamen. 2. Mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl smíchejte do misky. Ve velké misce zařizujte máslo a hnědý cukr se směšovačem ve střední rychlosti. Přidejte vejce, jeden po druhém, a rum. Přidejte kokosový krém a promíchejte. Přidáme směs mouky ve dvou sadách a mícháme do homogenity. Pomocí gumové stěrky rozetřete těsto s kousky ananasu. Nalijte těsto do připravené formy a vyhlaďte je. 3. Pečte až do zlatohnědého, od 35 do 40 minut. Nechte to vychladnout ve formě 10 minut, pak jej vyjměte na stojanu a vyjměte pergamen. Pro další chuť, zatímco dort je stále horký, můžete mazat rumem nebo ananasovým džusem. Nechte koláč zcela vychladnout při pokojové teplotě nebo v chladničce, pokud nemáte čas čekat. 4. Po úplném ochlazení umístěte práškový cukr a sůl do misky, promíchejte s 1 1/2 lžícemi ananasového džusu a protřepejte, dokud je hustá glazura konzistence. Přidejte extra šťáva z ananasu (o lžičku nebo více), pokud je glazura příliš silná. Naplňte matný koláč glazurou. Okamžitě podávejte nebo vložíte do chladničky po dobu 20 minut, aby byla glazura mírně zahuštěna.
Podávání: 8-10