- pšeničná mouka - 3 šálky
- směs 5 čínských koření - 1 st. lžíci
- soda - 1 čajová lžička
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- vanilkový extrakt - 1 1/2 čajové lžičky
- černý pepř - 1/4 čajových lžiček
- cukr - 1 sklo
- z krystalizovaného zázvoru - 1/2 šálku
- tyčinky nesoletého másla při pokojové teplotě - 1 1/2 kusů
- velké vejce - 2 kusy
- tmavá melasa - 1 sklo
- práškový cukr - chuť (pro kropení)
1. Tmavou melasu zředíme 1 sklenicí horké vody. Předehřejte troubu na 175 stupňů a v dolní třetině skříňku. Olej namočte a posypeme moukou dortovou miskou. V misce míchat pšeničnou mouku, směs čínských koření, sódy, soli a černého pepře. 2. Pomocí kuchyňského robotu míchat cukr a zázvor, dokud se zázvor naseká. 3. Použijte elektrický mixér, bičujte máslo, cukr a zázvorovou směs a vanilkový extrakt při vysoké rychlosti asi 5 minut. Přidejte vejce, po jednom, po každém přidání mícháním se směšovačem ve střední rychlosti. Přidejte směs mouky střídavě s melasou ve třech krocích a bičem se směšovačem při nízké rychlosti. 4. Nalijte těsto do připravené formy koláče a pečte, dokud se koláč začne pohybovat od okrajů formy a stane se elastickým na dotek přibližně 1 hodinu. Formulář umístěte na stojan a nechte 20 minut vychladnout. Odstraňte koláč z formy na stojanu a nechte ho zcela vychladnout. Posypeme práškovým cukrem, nakrájíme na plátky a podáváme.
Podávání: 8-9