- celer - 450 gramů
- olej na smažení - 1 kus
- olivový olej - 4 položky. lžíce
- česnek - 2 zuby
- cibule - 225 gramů (nasekané)
- červená paprika - 1 ks (mletá)
- rajčata - 230 gramů (rozmačkané bramborovou kaší)
- listy bazalky - 4-5 kusů
- olivy bez semen - 180 gramů
- kapary ve slané - 4 položky. lžíce (opláchnutí, suché)
- Lilek - 900 gramů
- pepř - 1 kus
- cukr - 2 položky. lžíce
- ocot - 3-4 st. lžíce
- sůl - 1 kus
V malé pánvi vařte celer (5-7 minut), dokud nebude hotový a nakrájený na malé kousky. Ve středně velkém kastrolu přidejte olivový olej, přidejte cibuli, červenou papriku, česnek a smažte asi 5 minut na střední teplotu. přidat rajčata .... . . bazalka. . . . . . . olivy, kapary a mletý černý pepř. Kuchařte 10 minut a odložte Parezhte lilky na kusy asi 2-3 cm. Ve pánvi rozdělte olej. Přidejte lilek. Jemně smažte až do zlatohnědého odstínu (8-10 minut). Prosím, sůl. Přesuňte hrnce s rajčaty na sporák, nastavte střední oheň a přidejte lilek. Přidejte celer. Mícháme. Smíchejte kousky cukrem a octem. Přidejte směs octa do hrnce. Zakryjte a vařte až do tlustého, 5 minut. Smažte sůl a pepř, pokud je to nutné. Pojdme alespoň jeden den. Můžete sloužit jak v teple, tak v chladu. Při podávání studené, jednu hodinu před podáním, vyjměte misku z chladničky. Otočte kontejner z kaponády na větší desku a ozdobte vařenými vejci, pomerančem a bazalkou.
Podávání: 6-8