Vánoční perníky Podle staré pórovské tradice byla vánoční jedle vždy zdobena nejen domácími hračky, stužkami a zvonky, ale také vlastním pečeným perníkem ve formě hospodářských zvířat. Bylo věřeno, že to přinese násobení hospodářských zvířat a tím i prosperitu v domě. Takové perníky jsou volány jinak: rohy, srvátka, jehněčí, kráva. V dřívějších dobách tyto glazované perníkové sušenky sloužily nejen pro výzdobu a jídlo, byly to skvělé hračky pro dítě. V dnešní době je málo, pro koho téma rostoucího dobytka na statku je relevantní, a tak se podle starého receptu pekaříme jednoduchými kulatými perníky, zejména proto, že mohou symbolizovat prosperitu ve formě vyzváněcích mincí. Pokud máte touhu nebo speciální formy, můžete samozřejmě pečeme skutečné srnčí jeleny, představující kozy a krávy. Nezáleží na tom. Hlavní věcí je být chutná, krásná a zábavná. Koneckonců, pečte a ještě více si namalujte hotové koláče s pestrou glazurou, zbarvenou z bobulí nebo zeleninové šťávy - zaměstnání je velmi fascinující. Bude se rád zúčastnit i dospělí a děti. Chcete-li viset perník na vánoční stromeček, nezapomeňte dělat otvory pro stuhy před pečením.
Složení:- Mouka, pšenice 300 g
- Mouka žita 400 g
- Kuřecí vejce 5 ks.
- Mléko 1 polévková lžíce.
- Med 8 lžící. l.
- Cukr 6 polévkových lžiček. l.
- Máslo 50 g
- Špenátový prášek 2 lžíce.
- Mletý muškátový oříšek 2 lžíce.
- Zázvor suchý 1,5 lžičky.
- Soda 0,5 lžičky.
- Cukrový prášek 8 lžící. l.
- Voda vařená 1 polévková lžíce. l.
- Krok 1 Pro vaření perníku získáme žito a pšeničnou mouku, vejce, cukr, med, mléko, koření a máslo.
- Krok 2 Zkombinujte oba druhy mouky, sódy a koření: skořice, zázvor a muškátový oříšek.
- Krok 3 Oddělíme žloutenky od bílkovin (potřebujeme pouze žloutenky).
- Krok 4 Strouhněte žloutek se 6 lžíci cukru.
- Krok 5 Kombinujte mléko, smetanu a máslo v misce, kterou lze ohřát.
- Krok 6 Vše zahřejte, až se olej a med zcela rozpustí v mléce, ale neváhejte k varu.
- Krok 7 Přidejte žloutky směsí cukru a mléka a medu na suché ingredience.
- Krok 8 Zabijte homogenní, elastické těsto.
- Krok 9 Vytáhněte těsto o tloušťce 1-1,5 cm a vytlačte perník sklenicí.
- Krok 10 Krycí plech zakryjte pergamenovým papírem a perníkové sušenky položte ve vzdálenosti 1 cm od sebe.
- Krok 11 Pečte v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C po dobu 12-15 minut, dokud nebude lehce rudý. Dokončené perníky cookies.
- Krok 12 Připravte glazuru kombinací práškového cukru a vody v husté pasty.
- Krok 13 Kuchařskou taškou naneste na perník libovolný vzorek a nechte glazuru ztuhnout po dobu 20-30 minut.