Klasické košíčky Často se v cupcakes používají pouze ty nejlepší ingredience (vzpomínám si z Cupcake English - cupcake velikosti šálku), a tak chutnají tak dobře, jak vypadají. A skutečně kulinářská sláva capcake začala právě kvůli vzhledu malých koláčů. Navzdory tomu, že se koláče pečou ve formě pro muffiny, nevypadá to jako poslední. Pro klasickou kapka je těsto hněteno metodou bičování másla: začneme mícháním másla s cukrem a postupně přidáváme všechny ostatní přísady. Takže textury kapuce jsou jemnější než muffin. Také vám připomínám hlavní rozdíl mezi kapkami - krémovým uzávěrem. Klasické, to jsou krémy s olejem nebo bílkovinami. Barva? Vaše oblíbené! Bude dokonce lepší, pokud mají "čepice" různé barvy. Pamatujte, že čím jasněji vyzdobíte capkake, tím méně bude "žít". K práci na zdobení kuklíků někdy přitahovali designéry a pro americkou hospodyňku je obvyklá věc jít do sousedního státu, pokud někdo říká, že udělali úžasnou krásu. Obecně, fantasize a překvapení!
Složení:- Pšeničná mouka 200 g
- Maso 100 g
- Cukr 150g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Mléko 120 ml
- Prášek do pečiva 1 lžička.
- Sůl 1 špetka
- Kuřecí vejce 5 ks.
- Máslo 200 g
- Cukr 200g
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l.
- Potravinářská barviva 2 g
- Krok 1 Pro capkake budete potřebovat: cukr, máslo (měkké), vejce, mouku, mléko, sůl, prášek do pečiva, vanilín.
- Krok 2 Zmáčkněte máslo a cukr do hladkosti.
- Krok 3 Přidejte vejce, vanilkový extrakt a sůl a pokračujte v šlehání.
- Krok 4 Mouku přelijte práškem do pečiva. Míchejte dobře.
- Krok 5 Přidejte mléko a vše promíchejte na homogenní konzistenci.
- Krok 6 Rozdělte těsto na formy.
- Krok 7 Pečte v předehřáté peci na 175 až 25-30 minut.
- Krok 8 Připravte proteinový olejový krém. Budete potřebovat: 5 bílkovin, cukru, másla, 1 polévkovou lžíci. lžíce citronové šťávy.
- Krok 9 Proteiny promíchejte s cukrem a dejte je na vodní lázeň.
- Krok 10 Zmáčkněte, až se cukr rozpustí (asi 2-3 minuty).
- Krok 11 Přemístěte výslednou směs do samostatné misky, přidáme citronovou šťávu a protlákněte až do pevných špiček.
- Krok 12 Nezastavujte bičování, začněte přidávat měkké máslo a barvení potravin.
- Krok 13 Dokončete krém v chladničce po dobu 60 minut, během které se olej ztuhne a krém se chystá.
- Krok 14 Ozdobte koláč s bílkovinovým krémem a jedlou výzdobou (tentokrát mám květy z glazury cukru).