Pekingové zelí - hlávkový salát a zelí v jedné zelce. Je velmi užitečné pro bílé zelí a listový salát, mnoho lidí ví a ocení pro vysokou chuť a léčebné vlastnosti. Jen velmi málo lidí ví, že tyto dva produkty mohou zcela nahradit pekingské nebo čínské zelí. Na trzích a v obchodech je prodáváno po dlouhou dobu po celý rok, a teď to vůbec není drahé, protože naši výživáři a pěstitelé zeleniny ocenili své jedinečné vlastnosti a začali růst jak na Ukrajině, tak v Rusku. A před tím, než byla veškerá zelná z Pekingu dovezena, byla to mnohem dražší a kupujícími nezpůsobil velký zájem. Pekingské zelí je z velké části podobné kapustovému salátu, ve skutečnosti je to nejjemnější a šťavnatější odrůda zelí, která je ideální pro čerstvou konzumaci všech druhů salátů a sendviček a pro vaření teplých jídel - borsch, zelí. To je obzvláště příjemné: při tepelném zpracování Peking zelí nedává určitý zápach zelí. A přesto je mnohem užitečnější jíst čerstvé, a tak se v salátech dostalo zvláštního uznání. Nejužitečnější látky a téměř všechny šťávy jsou v husté bílé části listů, takže by neměly být v žádném případě stříhat a vyhozeny. Takže připravujeme originální salát z Peking zelí s vlašskými ořechy.
Složení:- Vepřové zelí 0,5 ks.
- Okurka 1 ks.
- Ořech 30 g
- Olivový olej 3 polévkové lžíce. l.
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro zelný salát s ořechy potřebujeme polovinu průměrné vidličky z Peking zelí, průměrné okurky a pár hrstí vlašských ořechů, pro plnění olivového oleje.
- Krok 2 Odstraňte horní listy z kapusty a jemně nakrájejte.
- Krok 3 Umyjte okurku a nakrájejte ji slámou, pokud je pokožka velmi tmavá a tvrdá, je lepší ji očistit.
- Krok 4 Zkombinujte zelí, nakrájenou okurku a 1-2 hrstky vlašských ořechů (předmažete matice), přidejte 2-3 lžíce olivového oleje.
- Krok 5 Pepřový salát dobře promíchejte ořechy a přidejte na chuť štipku soli.