Pečený bulharský pepř s kapary a mozzarellou

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte papriku na velkou plechovou pečivo, hi Ingredience:

• sladké papriky - 6 ks
• červený vinný ocet - 1/4 šálku
• česnek - 1 zub
• sůl - Chuť
• Čerstvě mletý černý pepř - Chuť
• olivový olej - 2 položky. lžíce
• kapary - 2 st. lžíce
• petržel - 2 st. lžíce (nepovinné)
• Mozzarella - 220 gramů

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte papriky na velkou pečicí plochu, kterou obložte hliníkovou fólií, a pečte 45 minut až 1 hodinu. Pomocí kleští otočte bulharskou papriku každých 15 minut na jednu ze čtyř stran. Papriky tak budou ze všech stran rovnoměrně smaženy a nebudou hořet. 2. Jakmile jsou papriky hotové, pokryjte plechovou desku jinou fólií z hliníkové fólie a nechte vychladnout. Když se paprika ochladí, odstraňte pokožku a semena. 3. Odřízněte pásy o tloušťce 6 mm. Smíchejte pepř v misce s octem z červeného vína, nakrájeným česnekem a několika špetkou soli. Zakryjte a nechte pepř marinovat 1 hodinu nebo noc (až 4 dny) v ledničce. 4. Před podáváním dát bulharskou papriku na talíř. Přidejte sůl a mletý černý pepř dle chuti. Nalijte papriku olivovým olejem, posypeme kapary, nakrájenou petrželkou a nakrájíme plátky sýru Mozzarella. Podáváme s křupavým chlebem a sklenkou vína.

Podávání: 15