- Pizza: suché droždí - 1/2 čajových lžiček
- voda - 3/4 šálky
- mouka - 2 šálky
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- olivový olej - 3 položky. lžíce
- Pesto omáčka: listy bazalky - 3/4 šálky
- Parmazán - 1/2 šálku
- borovice - 2 Art. lžíce
- česnek - 2 zuby
- sůl a pepř - - Chuť
- olivový olej - 1/3 šálku
- Plnění: cuketa - 2 kusy
- squash - 2 kusy
- Bulharský pepř - 2 ks
- Mozzarella - 360 gramů
- kozí sýr - 120 gramů
1. Vytvořte těsto na pizzu. Vylijte kvasnice 3/4 šálku teplé vody. Nechte stát několik minut. Smíchejte mouku a sůl. Přidejte olivový olej a promíchejte s mixérem při nízké rychlosti. Poté směs zlejte a míchat, dokud se nedosáhne lepkavé hmoty. Namažte samostatnou misku s olivovým olejem, vytvořte míčku z těsta a umístěte do misky. Těsto přeneste do olivového oleje, poté ho pevně zakryjte plastovým obalem a nechte 1-2 hodiny vychladnout, nebo je vložte do chladničky, dokud není potřeba. Proveďte omáčku Pesto. Do kuchyňského robotu nebo mixéru přidejte listy bazalky, parmazán, borovice, sůl a papriku. Nalijte olivový olej a protřepte až do konzistence pyré. Pokud je to nutné, přidejte více oleje. Položte omáčku stranou. 2. Utěsněte. Plátky cukety a plátku nakrájíme diagonálně. Smažte sýr Mozzarella. Grate Parmesan. Namočte plátky cukety a squashu do olivového oleje. Posypeme sůl a pepř. Gril na středním ohni, dokud je zelenina měkká. Ponechte stranou. Položte papriky na gril a smažte, až se objeví černé skvrny. Okamžitě umístěte papriku do velkého plastového sáčku. Nechejte stát 20 minut, pak vyjměte zčernalé kůry, vysušte semena pepře a nakrájíme na proužky. Ponechte stranou. 3. Předehřejte troubu na 245 stupňů. Těsto položte na moučnou plochu, jemně vykrojte a omřete omáčkou Pesto. Položte kousek mozzarelly na omáčku. 4. Na sýr položte plátky cukety, squash a pepř. Pečte 15-18 minut, dokud se nehnevuje, dokud se sýr začne vařit. 5. Vyjměte z trouby a rozdrobte kozí sýr po celém povrchu pizzy. Položte listy bazalky nahoře, posypeme parmezánem, nakrájíme na plátky a okamžitě podáváme.
Podávání: 8