- rostlinný olej - 6 Č. lžíce
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- muškátový oříšek - 1/4 čajových lžiček
- Penne Paste - 450 gramů
- olivový olej - 1 čajová lžička
- Italské klobásy - 450 gramů
- mouka - 1/2 šálku
- česnek - 4 zuby
- plnotučné mléko - 6 šálků
- z hub - 240 gramů
- sušené rajčata - 1/2 šálku
- akutního sýra Provolone - 180 gramů
- Parmazán - 120 gramů
1. Jemně nakrájejte houby a rajčata. Přeskočte česnek lisem. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Namažte misku na pečení olejem. Ve velké hrnce s vařenou slanou vodou vaříme těstoviny o 3 minuty méně, než je uvedeno v pokynech na obalu. Vypusťte vodu a vraťte těstoviny do pánve. 2. Ve velké pánvi vypalte olej na střední teplotu. Smažte italské klobásy až do hnědé. Odstraňte z tepla a vychladnout. Smažte sýr Проволоне. Jemně parmezán. 3. Ve velké kastrolu roztavíme máslo na střední teplotu. Přidejte mouku a česnek. Fry, šlehání, 1 minutu. Postupně přidejte mléko, přivolejte k varu. Přidejte strouhaný muškátový oříšek a pokračujte v porážce. 4. Přidejte houby, klobásy a rajčata, smažte 1 minutu. Odstraňte z tepla a postupně promíchejte sýrem Provolone a 1/2 šálkem parmezánu. 5. Přidejte těstoviny, sezamujte se solí a pepřem. 6. Vložte směs do misky na pečení, posypeme zbývajícím parmazánem. Pečeme až do zlatohnědé barvy asi 20-25 minut. Nechte stát 5 minut před podáním. Pro zmrazení: Po zaschnutí parmazánu pokryjte nádobu těsně fólií a nechte ji ochladit až 3 měsíce. Před vařením předehřejte troubu na 200 stupňů a pečte bez vyjímání fólie asi 1 1/2 hodiny. Odstraňte fólii a pečte až do zlatohnědé barvy asi 15 minut.
Podávání: 8