- Máslo plus olej pro formu - 2 st. lžíce
- střední žárovka, plátky - 1 kus
- rozmanité lesní houby, velké plátky - 900 gramů
- suché bílé víno - 1/4 skla
- sůl - 5,5 čajových lžiček
- Čerstvě mletý pepř - - Chuť
- jemně strouhaný sýr Gruyer - 1 sklo
- jemně strouhaný parmezán - 1 sklo
- brambory, loupané a nakrájené na hrnky - 900 gramů
- jemně nakrájené tymiánové listy - 1 st. lžíci
- mléko - 0,75 pohárky
- hustý krém - 0,5 šálků
Předehřejte troubu na 175 stupňů. Namažte nádobu na pečení a odložte ji. Tavte máslo ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli, vaříme, mícháme, dokud měkký, asi 5 minut. Přidejte polovinu hub. Vařte, dokud lehce nezměknou. Přidejte zbývající houby, smažte a mícháme, až houby nedovolí, aby se jejich šťávy a většina tekutiny odpařovaly, od 8 do 10 minut. Přidejte víno, vaříme a mícháme, až se kapalina odpaří, od 3 do 5 minut. Odstraňte z tepla. Smažte sůl a pepř. Smíchejte sýry v malé misce, odložte je. Přikládaný tvar položíme s bramborovými plátky. Nakrájme polovinu tymiánu a špetku soli a pepře. Položte 1/3 sýra a polovinu houbové směsi. Postup opakujte se zbývajícími přísadami a nechte 2 lžíce sýra. Usaďte zbývající bramborové plátky po okrajích misky. Smíchejte mléko a smetanu v misce a nalijte ji nahoře. Nádobu lze uchovávat 1 den v chladničce. Nechte stát při pokojové teplotě 30 minut před vypálením. Krycí formulář s fólií a pečte asi 1 hodinu. Odstraňte fólii a posypeme sýrem. Pečeme až do zlatavě hnědé, 20 až 30 minut. Položte misku na grilu, nechte vychladnout 10 minut před podáním.
Podávání: 10-12