- rostlinný olej - 2 položky. lžíce
- velká bílá žárovka - 1 ks
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- stroužky česneku - 3 kusy
- mouka - 1 Art. lžíci
- z mletých rajčat - 900 gramů
- červený pepř - 1/2 čajové lžičky
- olivový olej - 1/4 šálku
- ocot - 1/4 šálku
- kukuřičné tortilly - 8 kusů (rozřezané na pásy o tloušťce 12 mm)
- velké vejce - 8 kusů
- nakrájený sýr cheddar - 1/2 šálku
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Ve středním hrnci ohejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte až do průhlednosti, asi 8 minut. Smažte sůl a pepř, přidejte česnek a vařte, dokud se vůně neobjeví, od 30 do 45 sekund. Přidejte mouku a promíchejte. Přidejte rajčata, červenou papriku, ochucte sůl a pepř. Vařte, dokud rajčatová omáčka nebude tlustá, od 2 do 3 minut. Přidejte směs oleje a octa a vyjměte panvu z ohně. Nalijte 1 šálek rajčatové omáčky do pekáče. Položte nakrájené ploché koláče na rovnou vrstvu nad omáčkou. Nalijte zbývající omáčku přes tortilly. Rozdělte vejce nahoře a posypeme sýrem. Pečeme asi 25 minut.
Podávání: 4