- banán celé rajčat v pyré - 1 ks (900 g)
- jalapeno - 1 kus
- žárovky - 2 kusy (malé)
- česnek - 3 zuby
- Sůl a pepř - chuť
- banka z černých fazolí - 1 ks (570 g)
- Žlutá kukuřičná mouka - 1/2 šálku
- Sýrový pepřový Jack - 1 sklo
- Zemní kmín - 1 čajová lžička
- chili poblano - 4 kusy (velké)
1. Vyčistěte jalapeño a odstraňte semena. Jemně nasejte žárovky. Odstraňte dva stroužky česneku a nakrájejte 1 hřebíček. Opláchněte fazole pod studenou vodou a vysušte. Nakrájejte chili poblon na polovinu a odstraňte semena. Předehřejte troubu na 220 stupňů. 2. Do mixéru promíchejte rajčata v pyré, jalapenu, poloviční žáruvě a 2 stroužky česneku až do dosažení homogenní konzistence. Prosíme se sůl. 3. Nalijte omáčku do pekáče a odložte ji. 4. Ve střední misce smíchejte černé fazole, mouku, 1/2 šálku strouhaného sýra, zbývající cibuli, nakrájený česnek, kmín a 3/4 šálku vody. Smažte sůl a pepř. 5. Rozdělte výslednou náplň mezi 4 chili poblano. 6. Chilli poblano vložte do pekáče s omáčkou. Posypeme zbývající šálku sýra přes vrchol. 7. Zakryjte tvar hliníkovou fólií. Pečte chilli v troubě asi 45 minut. 8. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení, dokud se omáčka nezaměstnává a sýr se nezmění, 10 až 15 minut. Poté vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout.
Podávání: 4