Východní salát V tomto salátu, kromě obvyklé zeleniny, je na východě nádech v podobě granátové omáčky nazvané Narsharab. Tato omáčka je ázerbájdžánská a obvykle se používá jako koření pro masové a rybí pokrmy. Udělejte to zahřátím čerstvě vymačkané šťávy z granátového jablka a pak přidejte cukr, trochu kyselinu citronovou a některé koření: koriandr, bazalku, skořici, bobkový list a pepř. Narsharab je zvláště dobře kombinován s rybou vařenou na grilu: sladkokyselá omáčka a šťavnaté maso s oparem je něco neuvěřitelného. Mimo své vlasti lze tuto omáčku zakoupit na centrálních trzích velkých měst. Je uložena dostatečně dlouho.
Složení:- Lilek 500 g
- Rajčata 300 g
- Pepř sladký 1 ks.
- Česnek 1 hřebíček
- Omáčka Narsharab 20 ml
- Salt 4 pinch
- Pepř černý mletý 4 špetky
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Bazalka čerstvá fialová 10 g
- Krok 1 Pro přípravu této jídlo si vezměte: lilky, rajčata (nejlépe tvrdé), sladkou papriku, česnek, cibuli, omáčku Narsharab, rostlinný olej, zeleninu (bazalka, koriandr nebo petržel).
- Krok 2 Lilek, rajčata a pepř, aby se umyl. Vložte plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Poslat pečenou v předehřáté troubě na teplotu 160 ° C.
- Krok 3 Lilek potřebuje 40-60 minut, v závislosti na velikosti. Rajčata a paprika mohou být odstraněny po 20 minutách. Nechte vychladnout.
- Krok 4 Lázeň vychladnout, oloupat a nakrájet na kostky.
- Krok 5 Odlupujte rajčata, papriku, cibuli a česnek. Cibule nakrájíme na tenké polokruhy, zbývající zeleninu nakrájíme jemně.
- Krok 6 V hluboké nádobě přidejte baklažány, papriku, cibuli, rajčata, česnek a zeleninu (omezili jsme se na čerstvou bazalku). Smažte salát s olivovým olejem, omáčkou Narsharab, čerstvě mletým černým pepřem a sůl (máme česnekovou sůl). Míchat a podávat s lavash nebo pita.