- čerstvé maliny - 2 šálky (270 g)
- cukr - 3/4 šálky (plus 2 polévkové lžíce)
- čerstvá citronová šťáva - 2 Č. lžíce
- láhev chlazeného šumivého vína Prosecco - 1 ks (750 ml)
- želatina - 3 1/2 čajových lžiček
- voda z oranžových květin - 3/4 čajových lžiček (volitelně)
1. Do misky vložte maliny, cukrovinky a 1 lžíci citronové šťávy. Jemně promícháme všechny ingredience. Nechte stát při pokojové teplotě, míchat čas od času, dokud maliny nechají šťávu, asi 20-30 minut. 2. Nalijte šálky šampaňského do malé misky. Želatinu přelijte a nechte stát 5 minut, dokud se želatina nezvětší. Přineste 1 šálek šampaňského na vaření, přidejte zbývající šálky a 2 lžíce cukru. Vaříme, mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla, přidejte želatinovou směs a promíchejte, až do úplného rozpuštění. Nalijte směs do velké misky. Přidejte maliny s džusem, zbývajícím šampaňským, zbylou 1 polévkovou lžící citronové šťávy a pomerančovou vodou (pokud se používá). Míchá se, až se cukr rozpustí. 3. Nalejte maliny rovnoměrně mezi skleněnými sklenicemi, pomocí lžíce. Nalijte směs šampaňského a želatiny rovnoměrně do sklenic na víno a nalijte do každého přibližně šálků. Ochlaďte želé, dokud nebude připraveno po dobu asi 3 hodin. Želé lze připravit předem po dobu 2 dnů, pokryté víkem a uložené v chladničce.
Podávání: 6