- sůl - 6 položek. lžíce (posypání)
- čerstvý rozmarýn - 1 Art. lžíce
- čerstvá šalvěj - 1 Art. lžíce
- čerstvé tymiánové listy - 1 st. lžíce
- malé vavřínové listy - 3 kusy (postřikování)
- černý pepřový hrášek - 1 čajová lžička (posypeme)
- jemně strouhaná citronová kůra - 1 čajová lžička (posypeme)
- krůta - 1 ks (6,3-7,2 kg)
- velká žárovka - 1 kus
- velká stonka celeru - 1 kus
- citron - 1 kus
- čerstvý rozmarýn - 1 Art. lžíci
- čerstvá šalvěj - 1 Art. lžíci
- čerstvý tymián - 1 st. lžíci
- máslo, pokojová teplota - 1/2 šálku
- nealkoholický kuřecí vývar - 2 šálky (nebo více)
1. Vytvořte posyp. Rozemlete rozmarýn a šalvěj. Je to velké, aby zlomil bobkový list. Rozdrvte papriky. V misce smícháme sůl, zeleninu a pepř. Posypání může být provedeno předem po dobu 1 týdne, zakryjte a vložte do ledničky. Přidejte citronovou kůru přímo před použitím. 2. Umyjte krůtí dovnitř a ven, ne suché. Nakrájejte tureckou masu na vnější straně s polovičním rozstřikováním, vlevo s kropením se otřete krůty zevnitř. Turecko vložte do velké misky, pevně zavřete víko a vložte do chladničky po dobu nejméně 24 hodin nebo až 48 hodin. Předehřejte troubu na 220 stupňů se stojanem ve spodní části. Umyjte krůty uvnitř i ven, dobře osušte papírovými utěrky. Nakrájejte cibuli, celer a citron. Mix cibule, celer a citron s bylinkami. Smíchejte směs s krocanem uvnitř i venku. Pomocí kuchyňského povrazu volně kravat nohy dohromady. Položte krůtí prsa dolů na plech nebo do formy. Namažte máslem. Nalijte vývar. 3. Pečte třikrát v troubě po dobu 45 minut. Vezměte tureku z trouby a snížte teplotu na 160 stupňů. U papírových ručníků otočte krůtí prsa nahoru. Pokračujte v pečení po dobu 1,5-2 hodin, dokud se teploměr nezaregistruje o 74-78 stupňů. Vezměte krůty z trouby, volně zakryjte fólií a nechte 30 až 45 minut před krájením.
Podávání: 8-12