Pečené maso a brambory Takto chutné, uspokojující a útulné, domácí jídlo, jako pečená, lze připravit podle receptury Poltavy s přídavkem kysané smetany, mléka a másla. Vzhledem k dlouhotrvajícímu bzučení při průměrné teplotě jsou brambory velmi měkké, maso je jemné a miska získává vůni roztaveného mléka. Použil jsem kus telecího masa s kostí. Kostochův dal do samého středu vrstev. Česnek nakrájíme na polovinu, pokud se vytvoří vnitřní výhonky, je třeba je odstranit. Když se kapalina ve tvaru vaří, může být tento stupeň určen charakteristickým vroucím zvukem (pokud není tvar průhledný a bubliny nejsou viditelné) - snížit požár. Není to rychlý proces, trvá to asi půl hodiny, nebo dokonce hodinu.
Složení:- Brambory 1800 g
- Houby žampionů 300 g
- Telecí 350g
- Smetana 100 g
- Máslo 50 g
- Cibule 2 ks.
- Mléko 250 ml
- Voda 100 ml
- Česnek 2 hřebíček
- Záclonový list 2 ks.
- Sůl 15 g
- Černý pepřový prášek 5 g
- Krok 1 Připravte hlavní produkty pro vaření pečeně: brambory, telecí maso, houby, mléko, zakysanou smetanu, cibuli a koření.
- Krok 2 Dejte zakysanou smetanou a plátky másla na dně velkého protipožárního tvaru.
- Krok 3 Přidejte vrstvu jemně nasekané cibule.
- Krok 4 Strouhněte žampiony na talíře.
- Krok 5. Vyjměte umyté a sušené maso z kosti a nakrájíme na malé kostičky.
- Krok 6 Na vrcholu cibule položte vrstvu hub, maso.
- Krok 7 Dále vrstvu brambor, oloupaných a nakrájených na tenké talíře. Každá vrstva musí být mírně slaná.
- Krok 8 Pokračujte, dokud nedojde k jídlu. Vypočítejte vrstvy tak, aby na jejich povrchu byly brambory. Pepř.
- Krok 9 Boční vločkové listy a stroužky česneku. Nalijte mléko a teplou vodu. Zavřete víko nebo kryt fólií. Vložte do trouby.
- Krok 10 Při teplotě 250 - 300 ° C přivedeme k varu, snížíme teplotu na 160 ° C a necháme vařit alespoň 2 hodiny. Podáváme horké pečivo.