Delikátní dezert Dezerty se zajímavými zahraničními názvy jsou již dlouho součástí každodenního života a jsou velmi populární v nabídce našich kaváren a restaurací. Cheesecake, capcake, rozpad a muffiny jsou starými hosty našeho webu. Je čas se seznámit s neméně zajímavým dezertem nazvaným "panacota". Tato jemná pochoutka v překladu z italského jazyka zní jako "vařený krém". Jinak může být tento dezert nazýván pudinkem s přídavkem různých ingrediencí. Mohou to být čerstvé bobule, čokoláda, karamel. Dnes připravíme nabídku panakoty s lehkou vůní kávy a čokoládovou náplní uvnitř. S tímto dezertem jistě překvapíte své přátele.
Složení:- Mléko 350 ml
- Krém 250 ml
- Kuřecí vejce 4ks.
- Želatina 15 g
- Cukr 100 g
- Čokoládová černá 130 g
- Káva v fazolech 35 ks.
- Krok 1 Chcete-li vyrobit panacotta, musíte vzít mléko, smetanou, žloutek 4 vejce, cukr, želatinu, čokoládu, smažené kávové zrno.
- Krok 2 Ve 3 lžících teplého mléka namočte želatinu. Vařte mléko, přidávejte kávová zrna a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla a přetáhněte sítem.
- Krok 3 Bít žloutek s cukrem.
- Krok 4 S tenkým pramenem nalijte do žloutků chlazené mléko z kávy.
- Krok 5 Nalijte hmotu do pánve, zahřejte míchání, dokud není hustá. Zabraňte varu. Nechte vychladnout.
- Krok 6 Želatinu rozpusťte a vložte do míchaného krému na kávu. Vložte do chladničky po dobu 5 minut.
- Krok 7 Nalijte 150 ml krému a přidejte je do ochlazeného krému. Jemně promíchejte zespoda nahoru.
- Krok 8 Připravte plněné plněné formy. Vložte do chladničky 3 minuty.
- Krok 9 Na vodní lázni tavte 100 g čokolády, ochlaďte. Mícháme 100 ml šlehačky.
- Krok 10 Naplňte směs cukrářské stříkačky (můžete použít kávovou lžičku) a zmáčkněte směs čokolády uvnitř krému na kávu. Ochlaďte dezert v chladničce (nejméně 2 hodiny).
- Krok 11 Roztaví se zbývající čokoláda. Vezměte dezerty z formy a dekorujte je čokoládou (karamel, ovocné želé). Dešťák položte znovu do chladničky.