- Bílá vína - 40 mililitrů
- Heck - 1,5 kilogramu
- Kukuřičná mouka - 3 st. lžíce
- Květák - 600 gramů
- Pepř a sůl - - Chuť
- Cibule - 2 kusy
- Rostlinný olej - 30 mililitrů
- Česnek - 2 zuby
- parta kopr - 1 kus
- Lemon - 1/2 kusů
- Basil - 1 špetka
- Paprika - 1 čajová lžička
- Sour Cream - 250 gramů
1. Vyčistěte ryby, vyčistěte je z váhy, pak budeme vnitřku vnitřku a nakrájíme na kusy, jejichž tloušťka je asi čtyři až pět centimetrů, a důkladně opláchneme v tekoucí vodě. Dáváme vodu k vypouštění, slané ryby, vložíme je do mouky (kukuřičná mouka udělá to nejlepší). Na horké olejové smažte po obou stranách po dobu tří minut. 2. Rozdělíme květák do květenství, ponoříme ho do slané vroucí vody a vaříme pět nebo sedm minut. Aby bylo možné sklo napustit, hodíme ho do cedníku. 3. Připravte pikantní omáčku: oloupeme a nakrájíme jemně cibuli, až do průhlednosti, ve vyhřívané pánvi bude zachráněna. Přidejte kyselou smetanu, jemně nakrájený kopr, lisovaný česnek, pepř, bazalku, papriku a bílé víno. Asi pět minut jsme vyrazili na nízký požár. 4. Smažte ryby na misku, stejně jako vařené zelí. Vyzdobíme zeleninou a citronem. Omáčka podávaná samostatně.
Podávání: 8