Jemné rybí filé Jemné šťavnaté ryby bez kostí, marinované v olivovém oleji s citrónovou šťávou a česnekem a pak smažené v sezamě - tento pokrm jistě osloví milovníky mořských plodů! Toto jídlo lze podávat na oběd s přílohou nebo salátem a také jako občerstvení na bufetovém stole! Požehnané pro kombinaci černých a bílých sezamových semínek v chleba, kusy ryb vypadají elegantně a slavnostně!
Složení:- Pangasius filé 2 ks.
- Salt 1 lž.
- Sezamová bílá 2 g
- Sezamová černá 2 g
- Breadcrumbs 3 polévkové lžíce. l.
- Slunečnicový rafinovaný olej 200 ml
- Olivový olej 3 polévkové lžíce. l.
- Česnek 1 hřebíček
- Lemon 0,5 ks.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Pepř černý mletý 2 špetky
- Krok 1 Pro přípravu kusů ryb v sezamu potřebujeme rozmrazený filé pangasius, kuřecí vejce, citrón, rafinovaný slunečnicový olej, olivový olej, česnek, černou a bílou sezamovou semínku, strouhanku, sůl, černý pepř.
- Krok 2 Pangasius filé nakrájíme na proužky.
- Krok 3 Nalijte ryby olivovým olejem, přidejte drcený česnek, sůl, černý pepř a šťávu z polovičního citronu. Jemně promíchejte a nechte 20 minut při pokojové teplotě.
- Krok 4 Smíchejte strouhanku, černou a bílou sezamovou semínku.
- Krok 5 V hluboké misce rozetřete vajíčko lehce se solí. Kousky promarinovaných ryb se ponoří do vejce.
- Krok 6 Poté přeneste na všechny strany ve vařené sezamové směsi.
- Krok 7 Smažte na malých porcích na horké pánev v rafinovaném slunečnicovém oleji.
- Krok 8 Nasaďte široký plochý talíř a podávkujte teplou nebo studenou.