Jednoduchá omáčka na zeleninu a ryby V Rusku a dalších slovanských zemích zatím nejsou různé druhy omáček oblíbené. Je to rajčatová omáčka (kečup), majonéza a sójová omáčka jsou používány neustále a jsou používány pro vaření teplých jídel a salátů. Zatímco na Západě - v Anglii, Itálii a především ve Francii, který je považován za rodné místo několika stovek různých druhů omáček, bez tohoto koření není jediné jídlo. Francouzi jsou skuteční gurmáni a důkazem toho je dokonalé množství vynikajících pokrmů vynalezených francouzskými kuchaři. Dlouho pochopili, že i nejobvyklejší pokrm může být změněn na mistrovské dílo za pomoci dobré omáčky, která k němu přidá novou chuť a aromatické poznámky. Kromě toho použití omáček vytváří v nabídce obrovskou rozmanitost, pokaždé, když se chuť stejného jídla zcela odlišuje. Například oříšková omáčka, která je velmi snadno a rychle vařená, udělá pokrmy z brambor a jiné zeleniny chutnější a uspokojující. Tento efekt nelze dosáhnout pouhým zaléváním přílohy s kyselou smetanou nebo přidáním majonézy. Ale směs vlašských ořechů, kysané smetany a zelených zelených pokrmů činí jednoduchý pokrm skutečnou pochoutkou.
Složení:- Smetana 100 g
- Ořech 150 g
- Čerstvý kopr 0,5 svazku
- Slunečnicový rafinovaný olej 1 polévková lžíce. l.
- Voda vařená 2 lžíce. l.
- Pepř černý mletý 1 špetka
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Pro omáčku potřebujete 0,5 šálků drcených vlašských ořechů, zakysanou smetanou ne méně než 20% tuku, malou partii kopru, rostlinného oleje, soli, pepře dle chuti.
- Krok 2 Umyjte zeleninu důkladně a jemně nakrájejte.
- Krok 3 Připojte 0,5 šálků drcených matic, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. vařenou vodou, zakysanou smetanou a špetkou černého mletého pepře.
- Krok 4 Důkladně promíchejte, dokud se nehladí, přidejte sůl podle chuti Omáčka se dobře hodí na bramborové korálky, palačinky a jiná jídla ze zeleniny nebo ryb.