Cake Grafskie zříceniny s meringue, recept a fotografie
Takže, abychom pečili klasické ruinové dorty, budeme potřebovat následující produkty:
- vejce - 4 kusy
- vaječné bílé - 8 ks.
- práškový cukr - 2,5 zásobníků
- cukr - 1 stoh
- soda - 1 lžička.
- mouka - 1 stoh
- kondenzované mléko - 1/2 nádoby
- kondenzované mléko - 1 nádobu
- Máslo - 200 g
- vlašské ořechy - 1 stoh
- čokoládová černá (dlaždice) - 1 ks
Cake making Graf zříceniny klasické
-
Je třeba pečeme suchar: vezmeme 4 vejce, oddělíme bílkoviny od žloutků a poroste je do strmé pěny, postupně přidáme 1 sklenici cukru. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hmotnost při převrácení vyteče z nádoby. Přidejte ke zbitým bílkovinám 1 žloutek, jemnou hmotu. Přidáme 1 šálek mouky, 1 čajovou lžičku sody s octem. Směs se dobře smíchá a pečeme v těsně uzavřené peci při teplotě 180 ° C po dobu 30-40 minut. Dvířka trouby nelze během pečení otevřít, jinak se sušenka usadí. - Příprava švestky: 6 bílků se špetkou soli ve strmé pěně, postupně, zatímco pokračujeme v porážce, představujeme 2 šálky práškového cukru. Výsledná proteinová hmota se rozloží na pergamenový papír pomocí cukrářské stříkačky nebo čajové lžičky, umístí se do pece a pečou při teplotě 100-110 ° C po dobu 1-1,5 hodiny (orientované podle stupně připravenosti - meringue by mělo být dobře vysušeno).
- Příprava smetanové smetany: z chladničky odneseme balíček másla (200 g) a ponecháme jej při pokojové teplotě, dokud nezměníme. Zahájíme máslo se směšovačem a postupně přidáme polovinu plechovky surového kondenzovaného mléka a obsah celé nádoby vařeného kondenzovaného mléka. Krém je umístěn v chladničce.
- Příprava proteinového krému: 2 bílé s štipkou soli v strmé pěně, postupně, zatímco pokračujeme, zavedeme 0,5 šálků práškového cukru. Smíšené bílkoviny smícháme s 1 sklem nakrájených vlašských ořechů.
- Sestavení dortu: sušenkový dort nakrájený na dvě poloviny, smetanou krémovou smetanou. Hotová polévka s horní částí je ponořena do bílkovinného krému a rozložena spodní část široké části na sušenku, rozmazanou smetanovým krémem. Každou další úroveň už uděláme předchozí. Když jsou rozmístěny všechny tyčinky, zbývající smetanový krém nalévá povrch výsledných sklíček. Pokud chcete, můžete při sestavování dortu přidat ořechy, hrozy a mandle. Připravený koláč může být vyroben s roztavenou nebo strouhanou čokoládou.
Bon appetit!