- mouka - 2 šálky
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- sůl - 1/2 čajové lžičky
- vejce - 1 kus
- cukr - 1 sklo
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička
- roztavené máslo - 1/4 šálku
- zakysaná smetana - 1 1/4 šálky
- sušené brusinky - 3/4 šálky
- cukr - 3/4 sklo (glazura)
- pomerančová kůra - 1 čajová lžička (glazura)
- pomerančový džus - 1/4 šálky (glazura)
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Namažte muffinový tvar s 12 odkládacími prostory. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl do misky. Ve velké misce porazíte vejce mixérem asi 20 sekund. Přidejte cukr a protřepejte, dokud se směs neztuhne. Směs s jemně strouhanou pomerančovou kůrou. Pomalu porazíte roztaveným máslem. Přidejte polovinu kysané smetany, mícháme a přidáme zbývající kysanou smetanu. Přidejte směs mouky a promícháme stěrkou. Přidejte brusinky a mírně promíchejte, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy bobule (nemíchejte příliš dlouho). 2. Rozdělte těsto rovnoměrně mezi oddíly formy (asi 2 1/2 lžíce těsta pro oddělení). Pečte po dobu 20-23 minut, dokud nebude světlo zlaté barvy. Nechte vychladnout na pultě po dobu 5 minut, než zakryjete muffiny glazurou. 3. Chcete-li zmrazit, míchat 1/2 šálku cukru a pomerančové kůry v misce, odložte. V malé pánvi se mísí zbývající cukr (1/4 šálku) a pomerančový džus, přivede k varu na středním ohni. Z času na čas se promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs se nezmění. 4. Pomalu namažte vdolky připravené glazurou. 5. Posypeme směsí cukru a pomerančové kůry. Podáváme muffiny teplé.
Podávání: 3-4