Olivový olej, jehož léčivé vlastnosti jsou známy mnoha z nás, je jedním z nejdůležitějších produktů stravy každé osoby, která chce být zdravá. V našem dnešním článku vám řekneme hlavní oblasti použití olivového oleje.
Co víme o olivovém oleji, nejoblíbenější olej krásy a zdraví?
To, že každoročně v listopadu, po svátku všech svatých, začíná sbírka oliv, že nejlepší je ruční sběr, protože takový sběr umožňuje, aby olivy nezkoušely a neoxidovaly ve vzduchu, což výrazně zhoršuje kvalitu získaného oleje. A čas mezi shromažďováním a stlačením by měl projít co nejméně. 1 litr oleje se získá s 10 až 15 kg oliv. Nejcennější a nejužitečnější je první lisování za studena. Jeho číslo kyselosti, podle něhož lze posoudit kvalitu oleje, je 1. Označení takových čísel musí být nutně uvedeno na štítku na lahvičce. Pokud číslo kyslíku není větší než 2, pak máte ve vašich rukou vynikající olej, který si zachoval veškeré nutriční a užitečné vlastnosti oliv. A tyto jedinečné vlastnosti mají tak významnou částku, která dovoluje člověku, který neustále používá olivový olej, aby jedl, zůstal nejen zdravý, ale i mladý a krásný. Nemá nic za to, že jedním z hlavních tajemství nevlídné krásy Sophie Lorenové je denně lžíce olivového oleje na prázdný žaludek. Dokonce i u Cleopatry byl tento příjem oleje před snídaní povinným ranním rituálem a olivový olej byl přidán do slavných mléčných lázní. A starí Řekové, ráno pít olej a chytit ho medem, rozumně věřili, že tím zlepší svou sílu. Není divu, že oliva byla vždy symbolem vítězů. Dokonce i Pliny napsal, že "dvě tekutiny jsou pro lidské tělo velmi užitečné - to je víno, které se spotřebuje uvnitř, a olivový olej, který tělo mazá. Obě tekutiny jsou dodávány stromy. Spíše můžete dělat bez vína, než bez oleje. " A to vše proto, že olivový olej je jediný olej, který naše tělo absorbuje o 100%. Toto je jeho chemické složení: velké množství mononenasycených tuků snižuje hladinu cholesterolu a polyfenoly a antioxidanty chrání buňky před stárnutím. Také příjem olivového oleje slouží jako prevence aterosklerózy, onemocnění trávicího systému, zlepšuje růst kostní tkáně a je užitečné pro vidění. Navíc snižuje riziko rakoviny. Například, pokud je kůže po spálení sluncem olivována olejem, udělá to nejen něžný a elastický, ale také zabraňuje procesu zhoubné degenerace kožních buněk. To je důvod, proč se obyvatelé Středozemního moře vůbec nelíbí z horkého slunce - olivový olej je základem jejich stravy a jedním z prostředků péče o sebe.
Jak již bylo uvedeno výše, nejužitečnější olej je první lisovaný za studena. Je hustá tmavá a přirozeně nerafinovaná. Jeho chuť a vůně zahrnují odstíny mandlí, bylin, jablek a nejmenší hořkost, což svědčí o tom, že olej je čerstvý a varený správně. Samozřejmostí je také rafinovaný olivový olej, který se získává v důsledku rafinace prvního oleje a po přidání stejného oleje. Její barva je světlejší a bez hořkosti, která je charakteristická pro extra panenský olej (druh oleje prvního lisování). A obecně, olej může mít barvu od jasně žlutého až tmavého zlata a dokonce může být nasycen zeleně. To je dáno rozmanitostí oliv a stupněm zralosti ovoce. V Itálii a Řecku se olivy shromažďují brzy, takže olej z nich je obvykle zelený a z Itálie je barva blíže žluté.
Ale odkud pochází olivový olej, je to stejně užitečné. Zde je několik jednoduchých receptů, které zlepší zdraví a zlepší krásu. Pro každodenní čištění jater získáte lžíci olivového oleje s citronovou šťávou na prázdný žaludek (citrón se může měnit s medem - játra budou jen ráda), pro kůži na obličeji: smíchejte olivový olej s mandlovým olejem, mírně zahřejte a aplikujte na obličej po dobu 30 minut, pro vlasy: přidejte lžíci medu, trochu koňaku a trochu hořčičného prášku, zahřejte směs a nechte ji na vlasy po dobu 1 hodiny. A pár receptů pro znalce italské kuchyně: klasická omáčka na špagety: máslo, česnek a červená pikantní paprika, pak vše posypeme parmazánem - prostě a chutně, a smícháme olivový olej, med, ocot, zbitý česnek a koření. V této směsi Římané obvykle namočili ploché chleby čerstvě upečeného chleba.
V ideálním případě by měl olivový olej zaujmout pevné místo ve vaší stravě: přidat do salátů, občerstvení, dresinků, omáček. Rajčata jsou smažena pouze na tom, protože vědci dokázali, že olivový olej má schopnost zvýšit užitečné vlastnosti této červené zeleniny, při které se během tepelného zpracování rozvíjí lykopenová látka, která zvyšuje odolnost těla proti rakovinným buňkám a aktivně bojuje se stárnutím. Už jste představil efekt tohoto duetu? Kromě toho je také známo, že karcinogenní látky se v olivovém oleji neobjevují ani po opakovaném tepelném ošetření.
A více na poznámku: olivový olej skladujte v temné skříni, ale ne v lednici! Doba skladování není delší než 1,5 roku. A pro fanoušky diet, cituji slova samotného Leonarda da Vinciho, že "bez olivového oleje není možná žádná dobrá strava."
Přidejte tento zázračný elixír do vašeho života a vše půjde jako hodinky, protože zdraví a krása jsou nejspolehlivějšími pomocníky na cestě k úspěchu.