Zelí je oblíbená zelenina, která se používá jak v denní stravě, tak na svátečním stole, ale navíc bude mít vždy v našem "kabinetu lidové medicíny" důstojné místo kvůli obrovskému množství vitamínů. Obsahuje téměř všechny vitamíny nezbytné pro lidské tělo. Je bohatý na vitamíny skupiny B, obsahuje vitamíny C, R, K, A, U, selen, hořčík, cholin, karoten, jód, různé antioxidanty apod. Například vitamín C v kapustě tak, že 150 g surového zelí může poskytnout až 90 % denních požadavků na lidské tělo v tomto vitamínu. A je třeba poznamenat, že tento vitamín zůstává v kapustě dlouhou dobu (asi šest měsíců), a to nejen čerstvým, ale i slaným, ale okamžitě zničeným tepelným ošetřením. Díky výše zmíněným zelným vitamínům (čerstvým nebo kyselým, nebo jeho šťávě nebo solanky) má mnoho užitečných vlastností.
Vláknina, která je bohatá na zelí, zlepšuje motilitu žaludku a nízkokalorický obsah činí zelí jedním z nejlepších produktů pro výživu ve stravě. Zelí je užitečné při prevenci onemocnění orgánů zraku a srdce, trávicích orgánů a gastrointestinálního traktu.
Recept na vaření šťávy z kapusty je poměrně jednoduchý. Existují dvě možnosti vaření: stlačení předem nakrájených opadaných listů zralé kapusty nebo čerstvých listů. Z tohoto důvodu je domácí odšťavňovač dokonalý. Stojí za zmínku, že šťáva čerstvých listů na pití je příjemnější a osvěžující. Doporučujeme pít šťávu čerstvou. Pokud je musíte ještě chvíli uložit, nejlépe je to udělat nejdéle 1-2 dny a vždy v ledničce. Po této době se chuť zhoršuje, vzniká nepříjemný zápach sírovodíku v důsledku rozkladu vitaminu U, zničí se další vitamíny, zvláště vitamín C. V zájmu zachování příznivých vlastností je lepší přidávat do šťávy cukr a sůl. Nepoužívejte pasterizovat, filtrovat ani odlehčit zelný džus.
Můžete také použít suchou kapustovou šťávu, pro kterou je sušená čerstvá zelná šťáva, prášek je smíchán s mléčným cukrem v poměru 1: 1 a skladován na suchém, suchém místě v těsně uzavřeném obalu.
Kapustová šťáva je vynikající prostředek k čištění těla. Ve střevě se šťáva rozkládá produkty hniloby. To je důvod, proč po užívání šťávy někdy dochází k nadýmání, pálení žáhy, bolesti v žaludku. V takových případech pomůže odstranění klíšťat, které odstraní plyny a strusky z těla. Jako další způsob, jak se vyhnout tomuto druhu reakcí, můžeme zaznamenat použití zelné šťávy s přídavkem mrkvové šťávy. Směs těchto dvou šťáv je skladem provitaminu A a vitamínu C. Tato směs také pomůže vyléčit onemocnění dásní. Také zelí, kvůli nízkému kalorickému obsahu a schopnosti zpomalit proces přeměny uhlohydrátů na tuky, je výborným jídlem pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Zelná šťáva, zředěná vodou, výborně stimuluje sekreční funkci žaludku, takže jeho použití je mimořádně užitečné pro prevenci a léčbu peptického vředu žaludku a dvanáctníku kvůli nízké kyselosti obsahu žaludku. Celá kapustová šťáva pomáhá snižovat kyselost žaludeční šťávy, takže pomáhá léčit gastritidu se sníženou kyselostí. Při léčbě kolitidy, jater a žlučníku jsou některé žaludeční choroby také napomáhají zelné šťávě. Je užitečné pít při otravě jedovatými houbami.
Zelná šťáva a její kaše jsou velmi účinné při léčbě dlouhodobých hojivých ran a popálenin. V literatuře je uvedena její účinnost při léčbě nádorů.
Zelná šťáva může snížit nepříjemné příznaky premenstruačního syndromu.
Zeleninová šťáva s přídavkem cukru je vynikajícím expektorantem pro kašel a zředěná vodou v poměru 1: 1 se používá k opláchnutí zánětem hrdla.
Zelná šťáva je velmi účinná při léčbě zácpy. To platí také pro lidi se špatnou kůží, neboť příčinou zhoršení pokožky je často zácpa. Také kapustová šťáva se často používá ve směsích s ostatními pro použití jako léčebný a preventivní nápoj širšího spektra účinku.
Všechno výše uvedené nám dává plné právo vzdát hold této zelenině a dát jí čestné místo v rozsahu prostředků, které používáme k prevenci a léčbě řady nemocí, které oblakají náš život. Nyní víte, jak důležitá je kapusta šťávy, užitečné vlastnosti, které vám doporučujeme, abyste se nekontrolovali sami!