Dovolená - to není čas, abyste si popřel potěšení. Kdo chce zůstat daleko od přátelských párty, jehož hlavním tématem je v tomto ročníku spousta lahodných lahůdek? A přesto se snažíme držet postavy, často odmítáme příjemnější část banketu - dezertu. Ale ne tento rok! Nemusíte se cítit provinile nebo nuceni poslouchat vnitřní hlas, který připomíná váš strategický plán hubnutí. Koneckonců jsme pro Vás připravili receptury na klasické dezerty, aby vám nejen nezabránily, abyste se zbavili nadváhy, ale také zůstali stejnou nádhernou finále dovolené, jakou byly vždycky. Můžete dokonce využít tyto dárky jako dárky - slavnostní nálada s nimi je zajištěna!
Čokoládově-ořechový dort s malinovou glazurou
Malinová výplň má dvě výhody: dodává dortu sladkou chuť a drží ořechy na něm.
12 porcí
Příprava: 25 minut
Příprava receptu: 35 minut
O výživových vlastnostech: ačkoli 55% kalorií v tomto nízkokalorickém dezertu jsou tuky obsažené v něm, tento koláč je pro srdce dobrý díky vlašským ořechům. Jezte asi 40 gramů vlašských ořechů denně, snižujete riziko kardiovaskulárních onemocnění. Rostlinný olej; 3/4 šálky ořechů a 12 polovin ořechů pro výzdobu; 2 velké vejce; 2 vejce; 1 hod. lžíce vanilkového extraktu; 1/2 šálku cukru; 1/2 šálku řepkového nebo kukuřičného oleje; 1/2 šálku připraveného espresso nebo 1/2 šálku vařící vody a 4 čajové lžičky instantní kávy (chlazené); 3/4 šálky mouky; 1/2 šálku neslazeného kakaového prášku; 1 hod. lžíce prášku na pečení; 1/3 šálku karmínového džemu.
Příprava receptu:
Předehřejte troubu na teplotu 175 ° C. Lehce naolejujte dno rostlinného oleje a stěny pečicího pekáče o průměru asi 23 cm. Do kuchyňského robotu vložte 3/4 šálků ořechů a nakrájejte je; zrušit. Pomocí elektrického míchačky šlehněte vysokou rychlostí na 4 minuty vejce, bílkoviny a vanilkový extrakt, až se vytvoří lehká pěna. Pokračujte v porážce a přidávejte jednu lžíci cukru na hustou konzistenci. Pak přemístěte mixážní pult do prostředního režimu a pomalu nalijte olej do tenké pračky, aby byla směs rovnoměrně spojena. Podobně nalijte espreso. V samostatné velké misce kombinujte nakrájené matice, mouku, kakao a prášek do pečiva. Přidejte vaječnou směs. S gumovou lopatkou smíchejte těsto a nalijte ji do připravené formy. Pečte asi 35 minut - dokud okraje obrobku pro koláč nezůstane za stěnami formy a těsto nebude stoupat uprostřed. Chraňte koláč na stůl, aniž byste ho vyndali z formy, po dobu 30 minut. Oddělte boky koláče ze stěn formy špachtlí a vyjměte fixní část formy. Předehřejte džem a rovnoměrně rozložte chlazený dort. Chcete-li ozdobit výrobek, položte na okraj stále lepivého zaseknutí 12 polovin ořechů nebo velké sekané matice a posypejte je - také na okraji. Nechte dort zmrazit. Opatrně jej přesuňte na misku, aniž byste odstranili spodní část formy. Nutriční hodnota na porci (1/12 koláč): 55% tuku (15g, 2g nasycených tuků), 38% sacharidů (23g), 7% bílkovin (4g), 2g vlákniny, , 23 mg sodíku, 244 kcal.
Šálky čokoládových a mandlových cookies "Dlaždice"
Tento recept je variantou francouzské tradiční sušenky Tuiles, což znamená "dlaždice". Tvar pohárku je vhodný, protože sušenky mohou být naplněny čerstvým ovocem nebo zmrazeným jogurtem - vypadá to velmi slavnostní. Tento cukrářský vzhled vypadá, že je velmi obtížné vařit, ale pouze vy budete vědět, že to je ve skutečnosti velmi jednoduché!
Výtěžek: 10 porcí
Příprava: 15 minut
Příprava receptu: 10 minut
O nutričních vlastnostech: kakaový prášek, téměř beztuková čokoládová náhražka, dává játrům lahodnou chuť. 2 velké vejce; 1/3 šálku cukru; 1 hod. lžíce vanilkového extraktu; 2 polévková lžíce. lžíce mouky; 2 polévková lžíce. lžíce neslazeného kakaového prášku; 1 polévková lžíce. nakrájené mandle (loupané nebo loupané); máslo (pro mazání plechu na pečení).
Příprava receptu:
Předehřejte troubu na teplotu 1 75 ° C. Mřížku umístěte do trouby ve střední výšce. Olej nalepte na nelepivý plech a nechte na chvíli odložit. V malém mísu porazíte vejce, cukr a vanilkový extrakt na jednotnou konzistenci. V další misce míchat mouku a kakao. Přidejte mandle a dobře promíchejte. Směs vajec se smíchá a směs se smíchá. Vložte 2 nebo 3 plné polévkové lžíce těsta na připravený plech na pečení v určité vzdálenosti od sebe. Použijte malou špachtličku a přetočte každý koláč do kruhu o průměru 10-13 cm a rozdělte matice do jedné vrstvy. Pečeme 10 minut, dokud těsto nevytvrdí. Vezměte plech na pečení z trouby a použijte kovovou zkosení pro rychlé vyjmutí jedné sušenky z pečicího plechu. Umístěte jej na obrácenou misku a zatlačte dolů, abyste získali tvar pohárku. Udělej to stejné s ostatními dvěma dorty. Ponechte v této podobě po dobu 5-10 minut, než se cookie ochladí a ztuhne. Pečlivě vyjměte soubory cookie z pohárků a vychladte na stojanu. Pečte do pekáče a otřete ho papírovým utěrením; mazněte olejem. Pečeme sušenky ze zbytku těsta. Zakryjte soubor cookie, pokud ho nepodáváte okamžitě. Naplňte šálek čerstvým ovocem nebo zmrazeným jogurtem. Výživová hodnota jedné porce (1 šálek), 56% tuku (9 g, 1 g nasycených tuků), 30% sacharidů (11 g), 14% bílkovin (5 g), 2 g vlákniny, 15 mg sodíku, 142 kcal.
Cheesecake s jogurtem a smetanovým sýrem
Tento tvarohový dort, který se jeví jako tak výživný, je vyroben z nízkokalorických druhů krémových a jogurtových sýrů, což z něj dělá užitečnou dovolenou
10 porcí
Příprava: 25 minut
Příprava receptu: 1 hodina 20 minut
O nutričních vlastnostech: nízkokalorický smetanový sýr obsahuje méně kalorií, cholesterol a téměř polovinu méně tuku než pravidelný smetanový sýr. Kromě toho v jedné porci více vápníku a bílkovin. 16 kusů zázvorových sušenek se rozpadlo na kousky (nebo 1 skleněná drcená krekry z celozrnné mouky); 3 vejce (samostatně); 1 šálku nízkokalorického tvarohu (1 procenta), jemně protlačeného jemným sítem po dobu 30 minut; Jogurtový sýr z 450 ml nízkokalorického nebo nízkotučného jogurtu bez plniva, 230 g nízkokalorického smetanového sýra (například "Neuchâtel") při pokojové teplotě, nakrájené na kusy; 1/3 šálku cukru; 1/4 šálku mouky; 1 hod. lžíce citrónové kůry; 1 hod. lžíce pomerančové kůry; 4 velké vejce; 2 čajové lžičky vanilkového extraktu; 1/2 šálku malin (volitelně).
Příprava receptu:
Předehřejte troubu na 175 ° C. Namontujte stěny rostlinným olejem a dnem pečicího pekáče o průměru 23 cm. V kuchyňském robotu rozetřete zázvorové sušenky na drobky. S malou miskou nebo vidličkou, rozetřete v malé misce 1 vaječné bílé až do vzniku pěny. Přidejte 1 polévkovou lžíci. Do drcené sušenky přelijte vaječnou pěnu a promíchejte. (Poznámka: drobek by měl být mokrý, ale ne mokrý!) V případě potřeby přidejte trochu více vaječné pěny, ujistěte se, že směs není příliš mokrá. Přeneste do pekáče; mokré prsty, stlačení, rovnoměrně rozdělte směs na spodní část formy. Pečeme, dokud se koláč nezhasne, po dobu 8-10 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Zvyšte teplotu trouby na 200 ° C. Mezitím promývejte a vysušte míchací misku z kuchyňského robotu. Kolem drtíme až do jemné, jednotné konzistence. Přidejte jogurt a smetanový sýr, cukr, mouku, citronovou a pomerančovou kůru. Smíchejte v kombinaci, aby byla směs homogenní a nalijte ji do velké misky. V mísící misce (neumývejte předem), nasypte ve 2 vejcích, vylejte zbývající bílkoviny a vanilkový extrakt a dobře promíchejte s kombajnem. Výslednou směs nalijte na sýrovou směs a dobře promíchejte pomocí gumové špachtle. Výslednou směs nalijte do formy s předpečenou kukuřicí. Umístěte formu na střední výšku do trouby a pečte koláč po dobu 10 minut. Snížení teploty na 120 ° C. Pečeme, dokud pudink "chytne" uprostřed a okraje nebudou hnědé (asi 1 hodinu). Vypněte a otevřete troubu a nechte koláč vychladnout po dobu 30 minut. Pak ochlaďte pudink v chladničce po dobu nejméně 6 hodin nebo nechte přes noc. 20 minut před podáním odstraňte pudink z chladničky. Opatrně vyjměte fixní část formy a bez odstranění dna formy přeneste pudink na misku. Ozdobte bobule (volitelné). Opatrně řezte koláčový koláč pokaždé, když odříznete kus, nůž nůž do horké vody a utřete ji ubrouskem. Výživová hodnota na dávku (1/10 pudinkového jogurtu): 32% tuku (8 g, 4 g nasycených tuků), 45% sacharidů (25 g), 23 g bílkovin (13 g) mg vápníku, 1 mg železa, 308 mg sodíku, 225 kcal.
Jak zacházet s koláčem s džemem
Je-li uvíznutý papír používá kosti, nejprve je odstraňte utěsněním jemného síta. Poté teplou marmeládu zahřejte v malé nelepivé pánvi nebo pánvi, která se čas od času míchá. Rozložte uvíznutý papír tenkou vrstvou na chlazeném předlisku. Jam glaze může také mazat čokoládové koláče, sušenky nebo dokonce ovocný dort.
Jak vařit sýr jogurtu
Nalijte 450-500 ml beztučného jogurtu nebo nízkotučného jogurtu do jemného síta nebo síta (můžete použít konvenční síto s dvojitou vrstvou mírně vlhké gázy). Vložte síto do misky, která vypustí tekutinu a vložte do chladničky po dobu 4-8 hodin (čím déle je jogurt vyjádřen, tím silnější bude sýr). Všimněte si, že při dekantování množství jogurtu se sníží téměř dvakrát, to znamená, že 450-500 ml jogurtu vyjde asi 1 šálek jogurtového sýra.