Vařený jazyk
- Hovězí jazyk,
- majonéza,
- česnek,
- sůl,
- bobkový list,
- pepř,
- koření, zeleniny.
Způsob vaření:
Vypláchněte jazyk, nalijte vodu, sůl, vložte bobkový list, vařte. Odstraňte horní vrstvu z jazyka. Vysekněte jazyk na kousky, mažete majonézou s česnekem, sezónou a ozdobte zeleninou.
Dort "Návštěva vánočního stromu"
Těsto:
- mouka - 550 gramů,
- granulovaný cukr - 460 gramů,
- Máslo - 360 g,
- kakao - 30 g,
- vejce - 1 kus,
- prášek do pečiva -40 g.
Krém č.1:
- mléko - 100 ml,
- mouka - 400 gramů,
- granulovaný cukr - 400 gramů,
- Máslo - 60 g,
- citrony - 40 g.
Krém č.2:
- máslo - 500 g,
- citrony - 100 g,
- kondenzované mléko - 700 g.
Syrovátkové nádobí:
- citrony - 100 g,
- koňak - 40 ml,
- vlašské ořechy -400 g.
Způsob vaření:
V mixeru porazíte vejce cukrem. Maste máslo na vodní lázni, přidejte směs, přiveďte do homogenního stavu. Do směsi přidáme mouku, prášek do pečiva. Rozdělit na dvě stejné části. V jedné části přidejte kakao. Umístěte obě části těsta do forem a pečte při teplotě 180 ° po dobu 1 až 5 minut. Připravte krémové číslo 1. Mléko zahřejte, přidejte mouku, cukr, citronovou kůru, míchat a vařit až do hustého stavu. Výsledná hmota je ochlazena a rozdrcena, dokud není homogenní se změkčovaným olejem. Připravte si krém číslo 2. Mixujte změknuté máslo s vařeným kondenzovaným mlékem. S citrony odstraňte chuť a vytlačte džus. Přidejte džus a kůru do směsi. Smíchejte směs, dokud nebude hladká. Připravte sirup. Smíchejte koňak, citronovou šťávu. Nakrájejte sušenky na polovinu, namočte sirup. Na tmavém dortu vložte krém č. 1. Zakryjte lehkou kůrou. Do světelného dortu vložte krém č. 2. Opakujte. Tortu posypané nakrájenými ořechy, ozdobte.
Cake-salát
- 1 šálek rýže,
- 300 g mořského kala (hotový salát),
- 300 g korejské mrkve,
- 300 g švestek,
- 300 g vařených a zmrazených mušlí.
Způsob vaření:
Rýže se vaří, opláchne, je drobivá, smíchá se s korejskou mrkví, ochucená majonézou, sůl a pepř. Slivky na páru, jemně nakrájené. Mušle, aby vroucí vodu, nakrájené. Smažte slávky se slivkami, sezona s majonézou. V rozdělených vrstvách se nacházejí vrstvy. 1. vrstva: 1/2 rýže s mrkví. Druhá vrstva: mořská kala, síťka majonézy. 3. vrstva: švestky se slámy. 4. vrstva: rýže s korejskými mrkví. Dejte do chladničky v noci a ráno vyzdobte "kreslení" portrétu tygra s pomocí korejských mrkv, slivků a mořských plodů.
Salát se sýrem
Tvrdý sýr (150 g) narezaný na proužky. Jablko nakrájíme na 4 díly, nakrájíme kotyledony a nakrájíme na tenké plátky. Buničina z 1 pomeranče jemně nasekaná. Smíchejte sýr, jablka, pomeranč, přidejte nakrájené vlašské ořechy. Přidejte česnek, protlačte lisem, ochutnejte, pepřte podle přání. Pro omáčku: smíchejte majonézu s hořčicí v libovolném poměru (jako někoho, kdo se jí líbí), přidejte trochu medu, promíchejte. Sezona se salátovým dresinkem, vložte do croissantu nebo velkého skla. Nahoru posypte čerstvě nakrájenými čerstvými bylinkami.
Jelly «Sortiment»
Vezměte 3 sklenice ovocné šťávy, 1 sáček želatiny, 1 grapefruit, 1 jablko, několik jahodových plodů, několik švestek a další ovoce a bobule. Želatina nalijeme 1 šálek vařené vody nebo 1 sklenici ovocné šťávy, ponecháme půl hodiny, pak se rozpustí na malém ohni, v žádném případě nevede k varu. Přidejte zbytek šťávy (nejčastěji berte třešně, jablko nebo pomeranč), stoďte na ohni po dobu dalších 3-4 minut. Připravte ovoce. Grapefruit čistí a pečlivě odstraňuje celý film z lobulů, takže zůstane jedna dužina. Apple kůra, vystřihněte jádro, nakrájíme na plátky. Krém umyjte, nakrájejte na polovinu a odstraňte kosti. Jahody se umyjí a nakrájí na polovinu nebo nechávají celé plody. Zajistěte ovoce a bobule dle tvarů, nalijte vařené želé, ochlaďte a vložte do ledničky, aby zmrazily.
Dort "Love-mrkev"
- 5 vajec (-100 g),
- 250 g cukru (1,5 šálků),
- 1 lžička. strouhaná citronová kůra,
- 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva,
- 230-250 gramů mletých mandlí (1,5 šálků),
- 250 g strouhaného mrkve (to je 3 mrkev)
- 80 g mouky (3/4 šálku),
- 2 lžičky. prášek do pečiva.
Způsob vaření:
Nejprve pečte mrkev. Nejzajímavější je, že mrkev v dortu je zcela nesrozumitelná. Tajemný suchar se získá! Mandle by měly být vyčištěny, sušeny, smaženy v aerogrilu nebo v pánvi. Rozemlejte v mlýně na kávu. Mletou mrkev. Vytvořte průměr 25 cm vystelit papír pro pečení, mastnoty s olejem. Bít žloutenky s cukrem, postupně přidávejte všechny ingredience. Nakonec přidejte šlehané bílkoviny. Pečeme v mírném ohni po dobu 35-40 minut. Chladnička ochlaďte. K pokrytí: protřepte 1 protein s 200 g práškového cukru a přidejte pár lžiček citrónové šťávy. Hmotnost by měla být jako krém. Pečlivě aplikujte na dort a ozdobte "mrkev" z marcipánu nebo tmelu. Boka zdobí nakrájené ořechy.
Novoroční tvarohový koláč
Podstata pokrmu:
- 450 g sušenky čokolády,
- 150 g roztaveného másla.
Plnění misky:
- 450 g měkkého nekyselého tvarohu,
- 1 sklenici cukru,
- 3 velké vejce,
- 1 balíček vanilkového cukru,
- pomerančová kůra 1,
- 450 g zakysané smetany (20-25%).
V kombinaci rozdrvíte čokoládové čipy. Přidáme roztavené máslo a dobře promícháme. Nalijte směs do formy s pečicím papírem, utáhněte a vytvořte hranu 2,5 cm a vložte do chladničky. V kombinovaném mixu s nízkou rychlostí tvarohu s cukrem až do hladké. Pokračujte v mixování, přidávejte jedno vejce, vanilín a kůži jeden po druhém. Poslední přidáme kyselou smetanu. Plnění by mělo být homogenní. Beat až do vzdušného prostředí není nutné, jen dobře promíchat. Nalijte náplň do podkladu hladkou. Tento tvarohový koláč se pečou na parní lázni. Proto potřebujete formulář (pokud je odnímatelný), abyste jej dobře zabalili fólií, aby nedošlo k vyčerpání vody. Dejte tvarohový koláč do hluboké pánve. V pánvi nalijte horkou vodu na polovinu tvaru. Pečeme v předehřáté peci na 165 ° po dobu 50 minut. Poté troubu vypněte a nechte cheesecake na 1 hodinu. Pak jemně oddělte tvarohový tvar z tvaru nožem a vložte do chladničky po dobu nejméně 4 hodin. Po vyjmutí formuláře a pečlivě posunout tvarohový koláč na misku. Ozdobte tvarohový koláč s ovocem a zajícem z krátkého pečiva.