- mouka - 300 gramů
- máslo - 150 gramů (velmi chladné)
- zakysaná smetana - 1 st. lžíci
- vejce - 1 st. lžíce (nebo 2 žloutky)
- sůl - 1 špetka
- cukr - 100 gramů (pouze pro sladké koláče)
1. Před mícháním těsta důkladně rozetřete maslo. Do mrazničky například vložíte 15 minut. Mýt si a dejte ji nejméně čtvrtinu hodiny. 2. Umístěte mouku do misky a položte na ni jemně nakrájený olej. Se směšovačem nebo vidličkou protáhněte hmotu na jednotnou mastnou mouku. 3. Přidejte vejce a kysanou smetanu do masa. Důkladně promíchejte. Teď už nebudete mít žádné tučné mouky, jsem viskózní máslové těsto. Pokud je příliš suché, přidejte 0,5-1 lžíce. zakysanou smetanou a promícháme. 4. Hotové těsto se protáhne do misky, umístilo se do potravinářského polyethylenového vaku a posléze se přeneslo do chladničky na hodinu - tentokrát lze použít pouze k přípravě náplně.
Podávání: 5-6