Recept na polévku se sušenými houbami na masném bujónu
Takže pro přípravu této polévky budete přirozeně potřebovat sušené houby. K tomu můžete použít všechny druhy sušení, které lze zakoupit buď v obchodě, nebo u babičky na trhu. Samozřejmě tím, že kupujete sušené houby ve specializovaných místech, ochráníte se i vaše příbuzné. Bude to mnohem lepší než nákup takového "herbáře" z rukou trhu. I když si můžete připravit houbovou přípravu sami, jestliže ve vašem regionu jsou čisté lesy a jste střízlivý houbař s mnoha zkušenostmi se shromažďováním takových darů lesa.
Složení:
- Sušené houby 50-80 g
- Masový vývar - 2 l
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1-2 ks.
- Máslo - asi 50 g
- Střední brambory - 2 ks.
- Bay leaf, sůl, pepř podle vašeho přání
Než začnete připravovat polévku se sušenými houbami, je třeba nejprve namočit sušení hub. To je nezbytné, aby bylo zajištěno, že jsou vhodné pro řezání a mají správnou velikost a tvar. Abyste to udělali, v malém množství vody při pokojové teplotě sušíme a necháme v této formě po dobu několika hodin. Po uplynutí této doby nezapomeňte dobře opláchnuté houby z písku a jiných nečistot. Poté nakrájejte houby na čtverečky nebo je nechte ve formě, ve které jsou.
Nyní pokračujeme k další části přípravy naší polévky. Naším úkolem je vyčistit brambory, mrkev a cibuli. Brambory nakrájíme na kostky a přidáme do horkého vývaru. Zatímco brambory jsou vařeny, nakrájejte cibuli a tři mrkve na velkém strouhaní.
Poté položíme potřebné množství másla na vyhřívanou pánnu a začneme smažit naši cibuli. Jakmile je smažený, přidejte k němu strouhanou mrkvu a začněte procházet. Dále položte své houby a trochu je smažte se zeleninou. Obsah vařičky se přidává k vařeným bramborám. Solim, pepř a nechte ztuhnout na malém ohni po dobu 10-15 minut.
Připravené jídlo nalejeme na talíře a posypeme čerstvými bylinkami.
Poštovní verze polévky s houbami
Můžete také udělat polévku se sušenými houbami a na vodě. Poté místo hotového masného vývaru budete potřebovat zeleninový vývar. Přečtěte si o tom, co potřebujete pro tuto jednoduchou dietní polévku níže.
Složení:
- Sušené houby -50 g
- Brambory - 3-4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Máslo - 50g
- Voda - 2 l
- Sůl, pepř podle chuti
Sušené houby se připravují na stejném principu jako v receptu popsaném výše, to znamená, že se namočí po dobu dvou nebo tří hodin. Pak by měly být dobře opláchnuty, ale voda, ve které sušení suší, se nalijeme, ale filtrováme přes vrstvu gázy. O něco později tuto hubovou kapalinu doplníme do zeleninového vývaru.
Ve vroucí vodě rozložíme broušené a nakrájené brambory a přidáme filtrovanou houbovou vodu. Vařte až do plných brambor. V této době předáváme cibuli a mrkev s máslem.
Jakmile jsou brambory připraveny, přidáme zeleninu a houby. Solim, pepř podle chuti. Pokračujte v vaření polévky po dobu 10-15 minut.
Recepty tohoto prvního jídla jsou velmi zdravé a výživné, a to navzdory jejich nízkému obsahu kalorií. Tyto možnosti pro polévku se sušenými houbami jsou ideální pro ty, kteří mají hlad nebo správnou výživu.