Loutkové houbové polévky Loutky jsou jedním z nejoblíbenějších hub v lidu. Používají se k přípravě prvního a druhého jídla i ke konzervování, udržují tvar dobře, nerozkládají se a mohou být v chladničce uchovávány několik dní v surové formě. Nejvýraznějším znakem těchto hub je však nedostatek červů. Někdy může drátu projít pouze drát. Rostou v lese v hejnech téměř celé léto a dokonce až do poloviny podzimu.
Složení:- Lístky 500 g
- Voda 2 l
- Brambory 3 ks.
- Cibule 1 ks.
- Zelená cibule 50 g
- Čerstvý kopr 1 svazek
- Smetana 150 g
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Máslo 50 g
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Chcete-li udělat polévku polévku, vezměte čerstvé lišky, brambory, cibuli, zelenou cibuli, kopr, rafinovaný rostlinný olej, máslo, zakysanou smetanu a sůl.
- Krok 2 Lístky vyřešte, vložte do cedníku, opláchněte důkladně tekoucí vodou a nakrájejte na kusy. Malé houby zanechávají celý.
- Krok 3 Naplňte houby studenou vodou a vařte, až se začnou usadit na dně. Během vaření odstraňte pěnu.
- Krok 4 Oloupejte brambory, promyjte a nakrájejte na plátky nebo kostky.
- Krok 5 Položte brambory do vývaru lišejníků a vařte, dokud nejsou měkké.
- Krok 6 Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
- Krok 7 Zahřejte rostlinný olej v pánvi a uložte cibuli na něj.
- Krok 8 Nakrájejte zelenou cibuli na tenké kroužky.
- Krok 9 Soľ houbový vývar, cibuli vložte do něj a vařte 5 minut, pak přidejte zelenou cibuli a vaříme dalších 5 minut.
- Krok 10 Odstraňte polévku z tepla a sezoníme maslem.
- Krok 11 Sklizeň kopru, suchý a jemně nakrájený.
- Krok 12 Při servírování položíme kyselou smetanou na talíř a posypeme nakrájeným koprem.