- velké vejce - 10 kusů
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- olivový olej - 3 položky. lžíce
- sladká paprika - 2 ks
- střední červená cibule - 1 ks
- strouhaný sýr čedar - 120 gramů
- červený vinný ocet - 1 st. lžíci
- Bostonová salátová hlava - 300 gramů
- salsa - 1/2 šálku
V misce porazte vejce 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky pepře, odložte. V pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Přidejte sladkou papriku a cibuli, ochucte sůl a pepř. Cook, míchání často, dokud měkké, od 6 do 8 minut. Přidejte vajíčka a vařte na 1 minutu. Sýr posypte rovnoměrně nad vaječnou směs. Zakryjte, snižte teplotu a vařte 15 minut. Vyjměte smaženou pánev z ohřívače a nechte 5 minut pod víkem. Mezitím porazte octa a zbývající 2 polévkové lžíce oleje ve velké misce, ochutnejte omáčku se solí a pepřem. Přidejte listy šalátu a promíchejte. Omeletu nakrájejte plátky. Podáváme s salsou a salátem.
Podávání: 4