- rajčat - 2 ks
- petrželka - 20 gramů
- Dijonská hořčice - 1 Art. lžíci
- bílý vinný ocet - 2 Art. lžíce
- ořechový olej - 100 mililitrů
- zakysaná smetana - 200 gramů
- Pór - 12 kusů
- sůl - - Chuť
- Mletý pepř - - Chuť
Bílé kousky cibule nakrájíme na 5 cm dlouhé kusy a vaříme v hrnci se slanou vodou a sezonkujeme cibuli omáčkou ze směsi vinného octa, citronové šťávy, vlašského ořechu, hořčice, mletých vlašských ořechů a smetany. Nejprve směs octa a hořčice, pak naléváme olejem v tenké pramínek, mícháme a mícháme se zakysanou smetanou, smetanou a ořechy. Pomočí omáčku s petrželkou a přidáme tenké plátky persimmons.
Podávání: 2