- vaječné bílé - 5 kusů
- světle hnědý cukr - 1 1/4 šálky
- tatar - 1 špetka
- vanilkový extrakt - 3/4 čajových lžiček
- oranžová - 1 ks (jemně strouhaná kůra)
- loupaný grapefruit - 1 1/2 čajové lžičky (jemně strouhaný)
Předehřejte troubu na 110 stupňů. Umístěte vaječné bílé, cukr a špetku zubního kamene do žáruvzdorné mísy umístěné nad hrncem vařící vody. Vaříme, mícháme, až se směs zahřeje a cukr se nerozpustí. Míchač při nízkých rychlostech míchá hmotu asi 5 minut a postupně zvyšuje rychlost. Přidejte vanilku. Vložte polovinu polévky do jiné mísy. Pomocí gumové stěrky míchat pomerančovou kůru s polévkou z jedné mísy. Míchat grapefruitovou kůru a růžové barvivo s jinou miskou. Položte ve tvaru srdce na plech. Použijte malou stěrku pro vyplnění plísní. Vyjměte formy. Merenges by měly být umístěny ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Pečeme pečivo, až se zpevní, od 2 1/2 do 3 hodin. Beze může být skladován mezi vrstvami pergamenového papíru ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů.
Podávání: 10