- Marjoram - 1 špetka
- Karafiát - 4 kusy (bud)
- Losos - 1 kilogram
- Sůl - 3 položky. lžíce
- Čaj zelený - 1 Č. lžíci
- Ocet - 2 položky. lžíce
- Česnek - 4 zuby
- Anis - 1 špetka
- Mandarinky - 2 kusy
- Suché růžové víno - 100 mililitrů
- Rostlinný olej - 30 mililitrů
- Estragon - 1 špetka
- Červená paprika - 1 ks
- hrst sušené petrželky - 1 kus
- Pepř vonný - 8 kusů
1. Velmi studený varný zelený čaj: 50 ml vroucí vody pro jednu čajovou lžičku čaje. Můžete si vzít čaj buď váhou, nebo v pytlích. Pouze čaj musí být vysoce kvalitní a ochucený. Deset minut s uzavřeným víkem má být čaj podáván. 2. Velmi jemně nakrájejte česnek, nebo jej můžete stlačit strouhaným listem česneku. V maltě vyčistěte červenou horkou papriku, nebo ji můžete nakrájet na malou jemnost. Pepř a česnek zvýší užitné vlastnosti ryby a dá se jí pikantní. 3. Oloupejte citrusy, odlupujte všechny laloky a nakrájíme na malé kousky. Pokud se v marinádě nelíbíte ovoce, můžete je vytlačit do šťávy. Tento recept používá marocké mandarinky, ačkoli může být použit jiný druh mandarinky. Můžete použít pomeranče nebo klementinky. 4. Kusy ryb vložte do misky, přidejte nakrájené mandarinky, čaj, koření, sůl, strouhaný česnek, víno a ocet. Vše dobře promíchejte, položíme do sklenic a dbejte na dva dny v chladničce.
Podávání: 8