- ryby nebo kuřecí vývar - 4 šálky
- stonky citrónové trávy - 4 kusy
- vápno - 3 kusy
- červená chili - 2 kusy
- koriandrové stonky - 6 kusů
- Rybí filé - 360 gramů
- rýžový ocet - 1 st. lžíci
- Thajská rybí omáčka - 3 Art. lžíce
- koriandr list - 2 st. lžíce
Jemně nakrájejte chili a kalgan. Jehněčí kotletky a rybí filé jsou nakrájeny na velké kusy. Nalijte vývar do hrnce a přivedete k varu. Mezitím řezte konce každého kmene lemongrass diagonálně na kusy o tloušťce 3 mm. Odstraňte vápennou kůru zeleninovou škrabkou, vytlačte ju a odložte ji. Přidejte nakrájenou citrónovou trávu, vápennou slupku, chilli, kalgan, listy vápna a koriandrové stopky do vývaru. Vařte na nízké teplotě po dobu 1-2 minut. Pak přidejte rybí filé, rýžový ocot, thajskou rybí omáčku a polovinu limetkové šťávy. Přibližujte asi 3 minuty. Odstraňte stonky koriandru a v případě potřeby přidáme zbývající limetkovou šťávu. Polévka by měla být docela kyselá. Polévku posypte koriandrovými listy a podávame horké.
Podávání: 4